'Cornus Mas' Tropfltalhof

‘Cornus Mas’ Tropfltalhof, wie sein Hersteller Andreas Dichristin sagt, ist “mehr als eine flüssige Hommage an die Natur”, es ist in jeder Hinsicht ein Kunstwerk, das im Herzen einer wilden und unberührten Landschaft geschaffen wurde. Dieser reinsortige Sauvignon Blanc entsteht im kleinen Weinberg, der sich auf 500 Metern Höhe in der malerischen Lage Garnellen in Südtirol befindet. Mit einer Fläche von nur einem Hektar bietet dieser besondere Ort einen einzigartigen Boden, der aus der Kombination von vulkanischem Porphyr und dolomitischen Kalksteinen stammt. Der Hersteller, Andreas Dichristin, zeichnet sich durch sein Engagement für biodynamische Landwirtschaft aus, indem er die Reben mit Respekt vor der Natur und der Biodiversität anbaut. Dieser Ansatz spiegelt sich auch im Etikett wider, wo jedes Detail die Geschichte von Cornus Mas erzählt, inspiriert von der Kornelkirsche, die den Weinberg schützt und ihm Leben spendet.

Die Magie von Tropfltalhof ‘Cornus Mas’ beginnt zwischen den Reihen, wo die Sauvignon Blanc-Reben in harmonischer Koexistenz mit anderen Kulturen wie Weizen, Dinkel und Mais gedeihen. Diese Diversifizierung ist entscheidend für Andreas, der einen abgelegenen und reinen Teil des Weinbergs geschaffen hat, wo die Natur ihre Vitalität spontan ausdrückt. Der Weinberg im Nordwesten, mit Buschreben, repräsentiert das wilde und unberührte Herz von Cornus Mas. Hier gab es von Anfang an keine Kontaminationen, nur biodynamische Behandlungen, ohne Schwefel oder Kupfer. Das Vorhandensein einer hohen und dichten Hecke aus wildem Kornelkirschen schützt nicht nur vor äußeren Eindringlingen, sondern ist auch eine Lebensquelle für Pflanzen, Insekten, Vögel und Tiere. Dieser Wein ist daher eine echte Rarität, die in nur 100 Exemplaren produziert wird und in Amphoren mit einer Mazeration von 7 Monaten und weiteren 14 Monaten auf der Feinhefe vinifiziert wird. Die wahre Innovation kommt jedoch während der Reifung: Die Flaschen werden in einem 1,5 Meter tiefen Loch im Weinberg selbst vergraben, umgeben von den Wurzeln, die die Pflanzen und Trauben genährt haben. Diese Praxis, die vom Prinzip der Zirkularität inspiriert ist, verleiht dem Etikett eine einzigartige Seele. 

komplexe Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, Honig, dehydrierten Aprikosen und einem Hauch von Ingwer. Am Gaumen zeigt er sich elegant und umhüllt den Gaumen mit einer aromatischen Persistenz, die von Jahren in Harmonie mit der Natur erzählt. Cornus Mas ist nicht nur ein Wein, sondern ein sinnliches Erlebnis und eine Zeitreise, einzigartig in seiner Art und dazu bestimmt, mit Ruhe und Kontemplation geschätzt zu werden.