'Cornus Mas' Tropfltalhof

Der „Cornus Mas“ von Tropfltalhof ist, wie sein Produzent Andreas Dichristin erklärt, „mehr als eine flüssige Hommage an die Natur“; er ist ein wahres Kunstwerk, entstanden inmitten einer wilden und unberührten Landschaft. Dieser reinsortige Sauvignon Blanc stammt aus einem kleinen Weinberg auf 500 Metern Höhe im malerischen Garnellen in Südtirol. Auf nur einem Hektar Fläche verfügt dieser besondere Ort über einen einzigartigen Boden aus vulkanischem Porphyr und Dolomitkalkstein. Produzent Andreas Dichristin zeichnet sich durch sein Engagement für den biodynamischen Anbau aus und pflegt die Reben mit Respekt vor Natur und Artenvielfalt. Dieser Ansatz spiegelt sich auch im Etikett wider, dessen Details die Geschichte des Cornus Mas erzählen, inspiriert von der Kornelkirsche, die den Weinberg schützt und sein Leben erhält.

Der Zauber des Tropfltalhofs „Cornus Mas“ beginnt zwischen den Rebzeilen, wo Sauvignon Blanc-Reben harmonisch mit anderen Kulturen wie Weizen, Dinkel und Mais gedeihen. Diese Vielfalt ist für Andreas von entscheidender Bedeutung, der so eine abgeschiedenere und reinere Ecke des Weinbergs geschaffen hat, in der die Natur ihre Vitalität ungehindert entfalten kann. Der nordwestliche Weinberg mit seinen buschförmig erzogenen Reben bildet das wilde und unberührte Herzstück von Cornus Mas. Hier gab es von Anfang an keine Verunreinigungen, nur biodynamische Anbaumethoden ohne Schwefel oder Kupfer. Eine hohe, dichte Hecke aus wilden Kornelkirschen schützt nicht nur vor äußeren Einflüssen, sondern dient auch als Lebensgrundlage für Pflanzen, Insekten, Vögel und Tiere. Dieser Wein ist daher eine echte Rarität, die in nur 100 Flaschen produziert wird. Er wird in Amphoren vergoren, reift sieben Monate auf der Maische und anschließend weitere 14 Monate auf der Feinhefe. Die wahre Innovation liegt jedoch in der Reifung: Die Flaschen werden in einer 1,5 Meter tiefen Grube direkt im Weinberg vergraben, umgeben von den Wurzeln, die die Pflanzen und Trauben genährt haben. Diese vom Prinzip der Kreislaufwirtschaft inspirierte Praxis verleiht dem Wein eine einzigartige Seele.

Im Glas offenbart der Tropfltalhof „Cornus Mas“ eine leuchtend topasfarbene Farbe, begleitet von komplexen Aromen kandierter Zitrusfrüchte , Honig , getrockneter Aprikose und einem Hauch Ingwer . Am Gaumen präsentiert er sich elegant und umhüllt den Gaumen mit einer anhaltenden Aromenvielfalt, die von Jahren im Einklang mit der Natur zeugt. Cornus Mas ist mehr als nur ein Wein; er ist ein sinnliches Erlebnis, eine Reise durch die Zeit, einzigartig in seiner Art und dazu bestimmt, in Ruhe und mit Nachdenken genossen zu werden.