Cremant d'Alsace Chardonnay Brut Aimé Stentz

Der Crémant d'Alsace Chardonnay Brut der Domaine Aimé Stentz ist eine junge, klare und duftende klassische Methode. Es ist eine Version, die vor allem die eleganten und raffinierten blumigen und fruchtigen Aromen der Rebsorte hervorhebt. Die Wahl einer relativ kurzen Reifung auf der Hefe bewahrt den sortentypischen Charakter der Trauben, der nur durch einige leichte evolutionäre Hinweise bereichert wird, die ihr Profil nicht verändern. Sein angenehm sofortiger Schluck macht ihn perfekt zum Aperitif, um Vorspeisen mit Meer oder Gemüse zu begleiten und am Tisch mit Fisch aus weißem Fleisch mit einem delikaten Geschmack zu trinken, der auf einfache Weise zubereitet wird.

Der Chardonnay Brut Crémant d'Alsace der Domaine Aimé Stentz ist ein Sekt, der in einem Unternehmen geboren wurde, das einen handwerklichen Ansatz bewahrt hat und eine Reihe von Weinen produziert, die den authentischen Charakter des elsässischen Terroirs gut zum Ausdruck bringen. Das Anwesen erstreckt sich über 14 Hektar, die unter biologischen Bedingungen bewirtschaftet werden, und verfügt über Parzellen in einigen der renommiertesten Gebiete der Region. Die Weinberge von Chardonnay werden auf schönen sonnigen Lagen auf einer Höhe zwischen 200 und 400 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die Reben wurzeln in Böden alter Schwemmlandschaft, die vorwiegend aus Kies, Sand und Schlick bestehen und sehr durchlässig sind und sich perfekt für einen hochwertigen Weinbau eignen. Die besten Trauben werden sanft gepresst, um nur den Blütenmost zu extrahieren. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach einer kurzen Pause in Stahl werden die Vins Clairs zusammengesetzt und die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, nach der klassischen Methode, mit einer Reifezeit von etwa 12 Monaten sur lattes.

Crémant d'Alsace Chardonnay Brut ist einer der interessantesten Schaumweine der Domaine Aimé Stentz. Es bietet eine lebendige und duftende Interpretation, die die ausgezeichnete Qualität der Trauben und ihren schönen aromatischen Reichtum hervorhebt. Der Kelch ist leuchtend strohgelb mit hellen Reflexen, durchzogen von einer feinen Perlage und guter Persistenz. Das Bouquet verströmt Noten von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten, Birne, Golden Apple, weißem Pfirsich, Noten von geröstetem Brot, Mandeln und getrockneten Früchten. Am Gaumen ist er weich und cremig, mit einem reifen fruchtigen Reichtum, einem harmonischen und sanften Schluck, der zu einem frischen und anhaltenden Abgang führt.