Cremant d'Alsace Extra Brut Meyer-Fonné
Bio und BiodynamischDer Viré-Clessé des französischen Weinkellers Jeandeau ist ein eleganter und schmackhafter reiner Chardonnay, der sich perfekt für ländliche Fischgerichte eignet. Seine Trauben werden sorgfältig von Hand ausgewählt und ausschließlich mit einheimischen Hefen vinifiziert, während die Verfeinerung in Holzfässern für mindestens 6 Monate erfolgt. Die strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen enthüllt Aromen von reifen Früchten, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Der Schluck ist reich, voll, cremig und lang. Handwerklicher Wein
Der Cremant d'Alsace vervollständigt die überraschende Palette des Domaine Meyer-Fonné, das durch handwerkliche Produktionen mit starkem regionalem Charakter gekennzeichnet ist und nach einer absolut traditionellen Methodik und einem Geschmack hergestellt wird. Der alsazianische Extra Brut Sekt ist ein Juwel, das leicht alle Liebhaber anspricht, fernab der klassischen Namen, die mit der klassischen Methode verbunden sind.
Das Domaine Meyer-Fonné stellt seinen Cremant d’Alsace aus klassischen Sorten des alsazianischen Weinbaus her. Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Noir, ergänzt durch einen Teil Chardonnay, stammen aus dem Gebiet der verschiedenen Gemeinden, in denen sich die 18 Hektar Weinberge im Besitz erstrecken, alle im Gebiet westlich von Colmar, und stellen somit eine ideale Mischung verschiedener Terroirs dar. Die höher gelegenen Böden befinden sich auf etwa 300 Metern Höhe über dem Meeresspiegel und die Zusammensetzungen variieren von armen, alluvialen Böden bis hin zu mehr oder weniger tiefen Ton- und Sandsteinschichten, über granitische Gesteine hinweg. Die Weinberge werden mit großer Sensibilität gegenüber der Umwelt behandelt und alle Arbeiten erfolgen von Hand, wobei die Trauben zum idealen technologischen Reifezeitpunkt geerntet werden, wobei der Gehalt an Restsäuren sorgfältig bewertet wird.
Umwelt und alle Arbeiten erfolgen von Hand, wobei die Trauben zum idealen technologischen Reifezeitpunkt geerntet werden, wobei der Gehalt an Restsäuren sorgfältig bewertet wird. Die alkoholische Gärung zur Herstellung des Basisweins erfolgt in Edelstahltanks, während die Flaschengärung zu Beginn des neuen Jahres erfolgt. Die Lagerung auf der Hefe dauert mindestens 12 Monate, mit einer extrem begrenzten Dosierung.
Der Cremant d'Alsace von Meyer-Fonné präsentiert sich im Glas mit einer feinen und anhaltenden Perlage, gekleidet in einer klaren strohgelben Farbe. Große aromatische Finesse in der Nase, bestehend aus intensiven und reifen Aromen von gelbem Fruchtfleisch sowie von frisch duftendem, knackigem Apfel, zusammen mit warmen Anklängen von Bäckerei. Der Schluck ist gespannt auf die Noten einer kreidigen Mineralität, ausgewogen zwischen einer sehr vertikalen Frische und einer reifen, komfortablen Weichheit. Ein Extra Brut, das für hochwertige Aperitifs unverzichtbar ist, passt hervorragend zu allen Zubereitungen von rohem Fisch.
da agricoltura Italia o EU