Cremant de Loire Brut Reserve Langlois Chateau
Favoriten von Callmewine“Extra par Langlois” ist die Cuvée, die das Domaine Langlois Chateau 2012 auf den Markt gebracht hat, mit der Idee eines jüngeren, fruchtigeren, moderneren Schaumweins und definitiv zugänglicher als die normale angebotene Linie und im Allgemeinen als das stereotype und anspruchsvolle Bild der Méthode Classique, oder Methode Traditionnelle, wie man es auf Französisch nennen muss.
“Extra par Langlois” wird von Langlois Chateau hergestellt, indem die Trauben aus den zahlreichen Parzellen vinifiziert werden, die sich in den charakteristischsten Appellationen des Loire-Tals befinden, mit einer Vorherrschaft aus dem Gebiet von Sainte-Gemme-en-Sancerrois im östlichen Teil, wo der Fluss seine breite Kurve nach Nordwesten macht. Chenin Blanc und Chardonnay werden auf grundlegend tonhaltigen Böden mit hohem Kalksteinanteil angebaut, gemäß den Prinzipien der ökologischen Nachhaltigkeit und im Umstellungsprozess auf die Regeln der biologischen Landwirtschaft. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden in durchlässigen Kisten gesammelt, um gefährliche Stauungen und ungewollte Fermentationen zu vermeiden. Im Keller
Die Vinifikation erfolgt getrennt nach Sorte und Terroir: Die pneumatische Pressung ermöglicht die Gewinnung des reinen Mostes, der in temperaturgeregelten Edelstahltanks fermentiert. Die Assemblage der Cuvée erfordert eine sorgfältige Verkostungsphase der Basisweine, nach der es möglich ist, die Flaschen abzufüllen, um die Schaumweinbereitung nach dem System der Méthode Classique zu starten. Die Lagerung auf der Hefe dauert mindestens 12 Monate und die endgültige Dosierung ist auf bis zu 12 Gramm Zucker pro Liter eingestellt.Cremant de Loire Brut “Extra par Langlois” vom Domaine Langlois Chateau zeigt eine feine und anhaltende Perlage in einem strahlenden, strohgelben Rahmen. Bereits in der Nase nimmt man die intensive mineralische Note wahr, die den Schaumwein belebt, umgeben von Aromen von weißfleischiger Frucht, mit einer süßen Note von reifer Birne. Die Aromatik umhüllt einen straffen Schluck mit Anklängen von Kreide und der kraftvollen Frische, gepaart mit dem feinen und anhaltenden Ausdruck der cremigen Bläschen. Cremant als Aperitif in Gesellschaft, Fingerfood aus Fisch und Gemüse, Käse