Der Custoza von Zenato wird in der Gegend zwischen Lugana und Valpolicella produziert, 95 Hektar Land, das zwischen weißen und roten Rebsorten aufgeteilt ist. Das Weingut ist familiengeführt: 1960 folgte Sergio Zenato seiner Leidenschaft für die Welt des Weins, indem er in neue Weinbereitungstechniken investierte und auf die Wertschätzung der autochthonen Rebsorten setzte. Die Kinder Alberto und Nadia haben das Erbe ihres Vaters geschätzt und haben sich zum Ziel gesetzt, die Früchte der Erde zu respektieren und sie in Weine mit authentischem und einzigartigem Geschmack zu verwandeln.

Die Trauben Garganega, Chardonnay, Friulano und Cortese des Custoza von Zenato stammen vom venetischen Ufer des Gardasees und wachsen auf Böden, die hauptsächlich aus Kalkstein, Ton und Kies bestehen, für ein Endprodukt mit charaktervoller und eleganter Struktur. Das Klima ist überwiegend kontinental mit kalten und wenig regnerischen Wintern und heißen Sommern, die von den frischen Brisen der umliegenden Berge beeinflusst werden. Die Ernte erfolgt manuell im Monat September und in zwei verschiedenen Phasen, je nach betroffenen Rebsorten: Die ersten Trauben, die geerntet werden, sind der Friulano und der Chardonnay, gefolgt von den anderen. Im Weinkeller werden die Trauben sanft gepresst und unterziehen sich anschließend der alkoholischen Gärung in Edelstahl. Reift einige Monate in Edelstahl.

Im Aussehen zeigt sich der Custoza von Zenato in einem hellen strohgelben Farbton mit glänzenden Reflexen; in der Nase sind Aromen von weißen Blumen wie Glyzinie und Noten von weißem Fruchtfleisch wie Birne, Apfel und weiße Pfirsiche wahrnehmbar. Am Gaumen spürt man Weichheit, Balance und Fülle, abgestimmt auf eine anhaltende Frische im Abgang, die zum Trinken einlädt. Er passt gut zu Gerichten mit leichten Snacks als Aperitif, gedämpftem Fisch und rohem Fisch-Tartar; auch interessant zu herzhaften Torten mit saisonalem Gemüse. Ein Produkt, das aus der Leidenschaft und dem Wissen einer Familie entstanden ist, deren primäres Ziel der Respekt vor der Natur und den Gaben ist, die sie bietet.

Custoza Zenato 2024

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen