'Davvero' Calalta
NaturweinDer Calalta "Davvero" ist ein 100% Riesling des Weinguts Calalta in Venetien im Gebiet Vicentino. Für die Realisierung dieses Labels werden nur einheimische Hefen verwendet, eine 10-tägige Mazeration auf den Schalen durchgeführt, die Reifung von 6 Monaten in Eichenholz-Tonneaux durchgeführt und keine Filtrationen durchgeführt. Die Farbe ist leuchtend bernsteingelb und die freigesetzten intensiven Aromen erinnern an reife Früchte mit gelbem Fruchtfleisch und balsamischen Empfindungen. Der Schluck ist breit, komplex, frisch, würzig und mit einem leicht tanninischen Abgang.
“Davvero” von Calalta ist ein Riesling in Reinform, ein dynamischer Landwein, der im oberen Vicentino produziert wird. Die Geschichte des Weinguts begann in den sechziger Jahren, am Fuße des Monte Grappa, 150 Meter über dem Meeresspiegel. Doch erst seit 2013 widmen sich die jungen Nicola Brunetti und Giulia Zanesco, motiviert und bewusst, dem besten Ausdruck dieser 16 Hektar Weinbau in Venetien, wo die Biodiversität den Weg der Weine und des Weinguts prägt.
Das Etikett “Davvero” hat seinen Ursprung in den östlich gelegenen Gebieten, wo ein immersives Erlebnis herrscht: Die Wälder, die Olivenbäume und ein kleiner See umarmen die hochdicht gepflanzten Weinreben, deren Wurzeln tief in einen sauren Boden zwischen Steinen und Ton mit Eisensilikaten und Aluminium eindringen. In der Gemeinde Mussolente verbindet sich die Natur mit Freude mit den agronomischen Prinzipien von Calalta: Zwischen den Reihen herrscht der Zwischenfruchtanbau, der mit Gräsern und Hülsenfrüchten gesät wird, die wachsen und bis zur Blüte ausgedrückt werden dürfen. Die Fermentation erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer 10-tägige Mazeration und eine Ruhezeit von 6 Monaten in Eichenfässern. Aus philosophischen Gründen wird im Weinberg keine systemische Behandlung zugelassen, und im Weinkeller finden keine Filtrationen oder die Verwendung von Hilfsmitteln statt.
Der Riesling von Calalta ist lebendig, dynamisch und äußerst angenehm im Trunk. Er erscheint in seinen bernsteinfarbenen Reflexen, in einem opaleszenten goldgelb. Seine Komplexität offenbart Noten von reifen Früchten, Trockenfrüchten und es sind einige zitrusartige Aromen zu erkennen. Er ist besonders gastronomisch, insbesondere könnte er gut zu einem gereiften Ziegenkäse oder einer Pasta in vegetarischer Sauce passen. Das tanninhaltige Bild, das er im Abgang vermittelt, vervollständigt das Profil, ohne schwer zu wirken, sondern unterstützt von einer frischen und salzigen Note.