Derthona 'Cà degli Olmi' Luca Canevaro 2024
Bio und BiodynamischDer Derthona 'Cà degli Olmi' von Luca Canevaro ist ein intensiver und aromatischer Weißwein, der aus Timorasso, einer autochthonen Rebsorte aus den Colli Tortonesi, hergestellt wird. Am Gaumen ist er frisch und intensiv, mit guter Struktur, und hat einen umhüllenden Geschmack, der am Ende von einer ausgeprägten salzigen und mineralischen Note getragen wird, die in einem breiten und duftenden Bouquet zurückkehrt, in dem Noten von Pfirsich, Salbei und Zitrusfrüchten hervortreten.
Der Derthona ‚Cà degli Olmi‘ ist der Spitzen-Weißwein des piemontesischen Produzenten Luca Canevaro, der nach einem Ansatz hergestellt wird, der den Ausdruck der Rebsorte und des Terroirs respektiert. Der Timorasso ist die repräsentativste Rebsorte der Colli Tortonesi und spielt seit Ende der 80er Jahre des letzten Jahrhunderts eine Hauptrolle im Weinbau-Renaissance dieser Region. Kürzlich wurde die Unterzone Derthona innerhalb der Denomination der Colli Tortonesi eingerichtet, um dem Gebiet der Gemeinde Tortona, das zur Zeit der Römer Derthona genannt wurde, hervorzuheben, eine bevorzugte Zone für den Timorasso.
Luca Canevaro Derthona ‚Cà degli Olmi‘ ist ein reiner Timorasso aus 20 Jahre alten, biologisch zertifizierten Reben. Die Trauben stammen aus den am besten geeigneten Anbaugebieten des Weinguts und wachsen auf überwiegend tonhaltigen Böden in einer Höhe von 300 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Ernte folgt eine sorgfältige Auswahl der Trauben und die anschließende sanfte Pressung, wobei der gewonnene Most in Edelstahltanks zur alkoholischen Gärung geleitet wird.kontrollierte Temperatur. Immer in Stahl findet die Reifung von 12 Monaten auf der Feinhefe statt, während der regelmäßige batonnage durchgeführt wird, um die festen Partikel in Suspension zu halten.
Der Derthona Colli Tortonesi ‘Cà degli Olmi’ von Luca Canevaro hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit brillanten goldenen Reflexen. Lebhafte Anklänge von gelbem Pfirsich, aromatischen Kräutern und Zitrusschale beschreiben das olfaktorische Panorama, geschmückt mit leichten mineralischen Noten. Am Gaumen ist er trocken, intensiv und strukturiert, mit einer angenehmen Frische, die den salzigen und mineralischen Abgang begleitet. Der Timorasso ist bekannt für seine überraschende Langlebigkeit und dieses Etikett bildet da keine Ausnahme.
da agricoltura Italia o EU