Dettori Bianco 2021

Der Vermentino „Dettori Bianco“ ist eines der Aushängeschilder des Weinguts Dettori. Wir befinden uns auf den höchsten Hügeln von Sennori, in einem natürlichen Amphitheater. Badde Nigolosu ist der Name des Mikro-Gebiets in der Romangia, der Cru-Lage, die seit Generationen von Hirtenfamilien bewirtschaftet wird. Hier werden mit gleicher Leidenschaft Weinreben, Weizen, Gemüse, Obst und Olivenbäume angebaut – alles in reiner Handarbeit. Das Ziel von Dettori ist, wie Alexander selbst 1988 sagte, klar: „Ich richte mich nicht nach dem Markt, ich produziere Weine, die mir schmecken, Weine aus meiner Heimat, Sennori-Weine. Sie sind, wie sie sind, und nicht, wie man sie haben will.“ Es gibt keine Vorgaben, keine Standardverfahren, nur eine Zutat: Wein zu machen, der ihnen schmeckt, und zwar nach den Prinzipien der Biodynamik, ohne Düngemittel oder Pestizide. Das bedeutet, Weine zu erzeugen, die das Terroir respektieren, den klimatischen Bedingungen folgen und den Charakter des Winzers widerspiegeln. Diese Philosophie prägt auch diesen Vermentino „Dettori Bianco“, dessen Nase dezent an einen Rotwein erinnert: Der Duft weckt Assoziationen mit Kirschen in Brandy und getrockneten Feigen. Der Geschmack besticht durch einen zunächst tanninreichen Auftakt, der sofort von einem unglaublich breiten, tiefen und intensiven Abgang ausbalanciert wird.