'Dialectic Red' Penho 2021

Die lusitanische Weinbauregion Penho präsentiert den 'Dialect' Tinto, einen spontanen und authentischen Rotwein, der die Qualitäten der im Weinbaugebiet Vinho Verde im Norden Portugals produzierten Rotweine gut zum Ausdruck bringt. Es handelt sich um eine Cuvée aus drei einheimischen Sorten, darunter sticht der Vinhão hervor, eine Rebsorte, die in der Portwein-Cuvée enthalten ist und Farbe bringt. Er zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an organischen Säuren und ein intensives, süßes und leicht rustikales Aroma aus. Die Weinberge von Penho befinden sich auf dem Gipfel eines Berges, mit Blick auf eine Art natürliches Amphitheater, wo die Biodiversität herrscht, mit Reihen von Reben, die von einheimischen Sträuchern, Obstbäumen, Korkeichen, Olivenbäumen und Kiefern umgeben sind. Das Logo des Weinguts ist von der Holztür des jahrhundertealten Kellers inspiriert.

Der Tinto 'Dialect' von Penho stammt aus einer Assemblage der autochthonen Rebsorten Vinhão, Rabo de Anho und Padeiro de Basto. Die agronomische Bewirtschaftung folgt den Prinzipien des biologischen Anbaus, während die alkoholische Gärung im Keller spontan durch die Anwesenheit einheimischer Hefen erfolgt. Die Trauben sindganz gepresst, wodurch eine halb-carbonische Mazeration erfolgt, und der gesamte Verarbeitungsprozess findet in Edelstahltanks statt, um die gesamte Frische und die sortentypischen Aromen zu bewahren.

Der portugiesische Rotwein 'Dialect' Tinto aus dem Weingut Penho hat eine violettrote Farbe. Das olfaktorische Spektrum offenbart Aromen von kleinen roten Früchten, mediterranen Kräutern und roten Blumen, die sich mit maritimen Noten verbinden. Saftig, geschmeidig und duftend am Gaumen, wo die bemerkenswerte Frische mit salzigen Tönen und angenehmen Tanninen einhergeht. Ein Etikett von erstaunlicher Anmut und Dynamik, das sich hervorragend zu Rindfleisch-Tartar oder auch zu herzhaften Fischgerichten kombinieren lässt.