Dolcetto d'Alba Paolo Scavino 2023
Der Dolcetto d'Alba von Paolo Scavino repräsentiert das Wesen des piemontesischen Alltagsrotweins: agil und klar, aber mit großer Geschichte und Charakter. Weiniger Bouquet, frische Früchte, vertikaler Schluck und schöne Frische. Stammt von über 50 Jahre alten Reben.
Der Dolcetto d'Alba von Paolo Scavino ist ein Rotwein, der von Tradition erzählt. Der terroir Charakter ist im Weinberg verankert und die von Paolo Scavino signierte Version ist genau darauf ausgelegt, ihn auf ehrliche Weise zu erzählen. So verschmelzen die Persönlichkeit einer Rebsorte und die einer Kellerei. Die Familie Scavino ist einer der historischsten Namen in der Region Barolo und widmet sich dem Weinbau seit 1921. Heute umfasst das Anwesen 29 Hektar, verteilt auf verschiedene renommierte Cru, die gut geeignet sind, Weine von hoher Qualität zu produzieren. Der Dolcetto d'Alba von Scavino repräsentiert die Geselligkeit des täglichen Essens, durch eine Trinkfreude, die niemals auf Komplexität und den Reiz der made in Langa Weine verzichtet.
Die DOC Dolcetto d'Alba wird aus Dolcetto-Trauben von 50 Jahre alten Reben gewonnen. Diese Sorte erfordert optimale Lagen, ohne dass dies die Anwesenheit von übermäßig hohen klimatischen Bedingungen mit sich bringt, die die Entwicklung der richtigen Säure in der Traube einschränken würden. Die Weinberge werden mit äußerster
Aufmerksamkeit, um die in der Kellerei durchzuführenden Arbeiten auf ein Minimum zu reduzieren. Die Vinifikation erfolgt in der Tat auf die linearste und am wenigsten invasive Weise, wobei Edelstahlbehälter sowohl für die Fermentation als auch für die 6-monatige Reifung verwendet werden.Der Dolcetto d'Alba Scavino ist ein Wein von lebhaft purpurroter Farbe. Sein Duft ist intensiv dunkel und gleichzeitig frisch und angenehm; Noten von Kirsche, Heidelbeere und Brombeere eröffnen den Zugang zu floralen und würzigen Tönen, die sowohl zart als auch gut in das Bouquet integriert sind. Am Gaumen zeigt er einen vollen und strukturierten Körper, mit ausgeprägten Tanninen, die jedoch nicht invasiv sind; ein charakteristisches Merkmal des Dolcetto ist die Frische, die diesem Rotwein mit starker Persönlichkeit eine außergewöhnliche Trinkfreude verleiht. Er ist der tägliche Begleiter des Essens, der vom ersten Schluck sofort zurück in die schönen Hügel von Langa führt.