Dolcetto di Diano d'Alba 'Sorì Costa Fiore' Claudio Alario 2023
Favoriten von CallmewineDer Dolcetto "Costa Fiore" ist ein frischer und leichter Rotwein, der etwa ein Jahr in Edelstahl gereift ist. In der Nase entfaltet er Noten von reifen Früchten, begleitet von würzigen Empfindungen und exotischen Nuancen. Am Gaumen ist er rein, kompakt, stimmig mit dem Geruch und mit gut präsenten Tanninen.
Der Dolcetto di Diano d’Alba „Sorì Costa Fiore“ von Claudio Alario entsteht in Diano d’Alba im Herzen der piemontesischen Langhe, UNESCO-Weltkulturerbe und Heimat von Rotweinen von überragender Qualität. Das Weingut ist familiengeführt und wurde zu Beginn des letzten Jahrhunderts gegründet. Seit drei Generationen werden die Leidenschaft und die Kunst der Weinbereitung weitergegeben, damit die Raffinesse der Produkte über die Zeit erhalten bleibt. 1988 nutzt Claudio das Wissen, das er am Istituto Superiore di Agraria erworben hat, und beschließt, neue Techniken der Weinbereitung und Abfüllung auszuprobieren. Das tägliche Ziel ist es, die Qualität stets zu verbessern und zu perfektionieren, im Einklang mit der Natur und dem Ökosystem rund um die Weinberge.
Die reinen Dolcetto-Trauben des Dolcetto di Diano d’Alba „Sorì Costa Fiore“ von Claudio Alario wachsen im Gebiet von Diano d’Alba; die Pflanzen sind zwischen 20 und 50 Jahre alt und haben alle eine südliche Ausrichtung, eine ideale Bedingung, um eine optimale Reifung der Trauben zu gewährleisten. Das Klima ist gekennzeichnet durch heiße und schwüle Sommer und kalte Winter, die oft von Schneefällen und Frösten zu Beginn des Frühlings betroffen sind. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Ton und Kalk für strukturierte Weine mit entschlossenem Charakter. Die Weinlese erfolgt manuell und beginnt ungefähr Mitte September. Im Weinkeller erfolgt die alkoholische Gärung in Stahl, wo der Wein auch ein Jahr lang reift; beim Abfüllen wird keine Filtration angewendet.
Der Dolcetto di Diano d’Alba „Sorì Costa Fiore“ von Claudio Alario präsentiert sich im Glas in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet der Aromen ist breit, voll und intensiv und erinnert an reife rote Fruchtfleischfrüchte und Noten von exotischen Früchten wie Mango und Papaya; am Gaumen zeigt er sich weich, elegant und befriedigend mit einem Tannin, das sich gut in die allgemeine Struktur integriert. Er passt perfekt zu Gerichten der piemontesischen Küche wie mit Fleisch gefüllte Ravioli, gegrillte rote Fleischstücke und lokale Wildgerichte. Ideal für romantische Abende vor einemKamin an verschneiten Abenden, um die Leidenschaft und Geschichte des piemontesischen Weinbaus zu genießen und die authentischen Aromen zu kosten.