Dogliani 'San Luigi' Quinto Chionetti 2022

Der Dogliani „San Luigi“ aus dem Weingut Quinto Chionetti ist ein Rotwein mit einem duftenden und fruchtigen Profil, der auch heute noch mit großer handwerklicher Sorgfalt und nach den ältesten Traditionen der Region hergestellt wird. Weinberge, die in sehr geeigneten Gebieten angebaut werden, und sorgfältige Vinifikationen ermöglichen es, das authentische Gesicht des Dolcetto zu schätzen. Es ist ein Etikett, das die Persönlichkeit dieser alten piemontesischen Rebsorte auf ehrliche und direkte Weise ausdrückt, die besonders für ihre sofortige geschmackliche Annehmlichkeit und ihre Vielseitigkeit am Tisch geschätzt wird. Einfach und mit einer großzügigen Frucht, passt es sehr gut zu Nudelgerichten mit Fleischsaucen, Aufläufen und Braten von weißem Fleisch.

Der Rotwein Dogliani „San Luigi“ entsteht in einer historischen Realität der Region. Das Weingut Quinto Chionetti wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts gegründet und bewirtschaftet heute ein Grundstück von 15 Hektar, das biologisch angebaut wird. Die Dolcetto-Weinberge befinden sich im Gebiet von San Luigi und sind durch die Anwesenheit von Böden der Lequio-Formation gekennzeichnet, Böden von antiker maritimer Herkunft, die sich sind vor etwa 10 Millionen Jahren entstanden. Die langsame Sedimentation von Ton, Schlamm, Mikroschalen und Sand hat Mergel geschaffen, die sich dann verdichtet haben. Heute zeigt der Untergrund eine Abwechslung von hellen Mergelschichten, abwechselnd mit Sand und Sandstein, mit einem wichtigen Anteil an Kalkstein. Die Ernte findet im Laufe des Septembers statt und die Trauben werden rot vinifiziert, mit einer traditionellen Mazeration auf den Schalen von etwa zwei Wochen. Der Wein reift etwa ein Jahr in Betontanks und in großen Eichenfässern, bevor er ohne Filtration abgefüllt wird.

Der Wein Dogliani "San Luigi", produziert von der piemontesischen Kellerei Quinto Chionetti, ist eine schöne Version des klassischen Rotweins der Region, jung und fruchtig, ein edler Nachfolger des Alltagsweins, der nie auf den piemontesischen Tischen fehlte. Im Aussehen hat er eine tief rubinrote Farbe mit leuchtenden violetten Reflexen. In der Nase zeigt er die gesamte Typizität der Rebsorte, mit Aromen von reifen Kirschen, von Sauerkirschen, roter Pflaume, Zwetschgen, kleinen dunklen Beeren und zarten würzigen Noten. Am Gaumenist von mittlerem Körper, mit einer dichten und gut integrierten Tanninstruktur zu einer weichen, reichen und reifen Frucht. Der Abgang ist ausgewogen und von guter Persistenz.