Dogliani 'San Luigi' Quinto Chionetti 2022

Der Dogliani „San Luigi“ vom Weingut Quinto Chionetti ist ein Rotwein mit duftendem und fruchtigem Profil, der nach wie vor mit großer Handwerkskunst und nach den ältesten Traditionen der Region hergestellt wird. Die Weinberge in besten Lagen und die sorgfältige Vinifizierung ermöglichen es, den authentischen Charakter des Dolcetto zu entdecken. Das Etikett bringt die Persönlichkeit dieser alten piemontesischen Rebsorte direkt und unverblümt zum Ausdruck, die besonders für ihre sofortige Geschmacksbefriedigung und ihre Vielseitigkeit am Tisch geschätzt wird. Unkompliziert und mit üppiger Frucht harmoniert er hervorragend mit Pastagerichten mit Fleischsaucen, überbackenen Nudeln und gebratenem hellem Fleisch.

Der rote Dogliani „San Luigi“ stammt von einem traditionsreichen Weingut der Region. Das Weingut Quinto Chionetti wurde Anfang des 20. Jahrhunderts gegründet und bewirtschaftet heute 15 Hektar Weinberge nach ökologischen Richtlinien. Die Dolcetto-Weinberge liegen in der Gegend von San Luigi und zeichnen sich durch Böden der Lequio-Formation aus – Böden marinen Ursprungs, die vor etwa 10 Millionen Jahren entstanden. Durch die langsame Sedimentation von Ton, Schluff, Mikroorganismenschalen und Sand bildeten sich Mergelschichten, die sich anschließend verfestigten. Heute besteht der Untergrund aus abwechselnden Schichten von hellem Mergel, Sand und Sandstein mit einem bedeutenden Kalksteinanteil. Die Lese erfolgt im September (Coso), und die Trauben werden rot vinifiziert, wobei die traditionelle Maischegärung einige Wochen dauert. Der Wein reift etwa ein Jahr lang in Zementtanks und großen Eichenfässern, bevor er unfiltriert abgefüllt wird.

Der Dogliani-Wein „San Luigi“ aus dem piemontesischen Weingut von Quinto Chionetti ist eine elegante Interpretation des klassischen Rotweins der Region: jung, fruchtig und der edle Erbe des Alltagsweins, der auf den piemontesischen Tischen stets zu finden war. Er präsentiert sich in einem dunklen Rubinrot mit leuchtend violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich alle typischen Merkmale der Rebsorte : Aromen von reifen und schwarzen Kirschen, roten und weißen Pflaumen, kleinen dunklen Beeren und feinen Gewürznoten. Am Gaumen zeigt er sich mittelkräftig mit dichter Tanninstruktur, die sich harmonisch mit weichen, vollen und reifen Fruchtaromen verbindet. Der Abgang ist ausgewogen und lang anhaltend.