Etna Bianco 'Fermata 125' Baglio di Pianetto 2024
Bio und BiodynamischDer Etna Bianco 'Fermata 125' von Baglio di Pianetto ist ein reiner Carricante, ein Hauch von Frische mit der typischen Finesse und Struktur der Region. Die Trauben werden von sandigen Weinbergen, die zu den höchsten in Europa gehören, streng biologisch angebaut. Nach 6 Monaten in Edelstahl und einigen Wochen in der Flasche ist der Wein bereit: blumig und zitrusartig, mit zarten mineralischen Noten. Am Gaumen ist er frisch und balsamisch, ein faszinierendes Profil, das man mit asiatischen Gerichten, auch scharfen, probieren sollte.
Der Etna Bianco Baglio di Pianetto ‚Fermata 125‘ präsentiert sich als eine frische und salzige Interpretation von Carricante, der edelsten weißen Rebsorte des Etna. Das Projekt ‚Fermata 125‘ entsteht an der Nordseite des Vulkans aus der Zusammenarbeit zwischen der palermitanischen Realität Baglio di Pianetto und dem etnaesischen Weingut Cantine Valenti, letzteres befindet sich in der Gemeinde Passopisciaro. Auf dem Etikett ist der erste Zug abgebildet, der die historische Circumetnea-Bahnlinie eingeweiht hat, bekannt als „Littorina“, der die Selektion ‚Fermata 125‘ Tribut zollen möchte. Kein Zufall, dass die Haltestelle 125 direkt gegenüber den Cantine Valenti liegt und eine der vier Haltestellen in der Gemeinde Passopisciaro darstellt.
Baglio di Pianetto Etna Bianco ‚Fermata 125‘ ist ein 100% Carricante, der gemäß den Prinzipien der zertifizierten biologischen Landwirtschaft auf sandigen vulkanischen Böden in einer Höhe zwischen 750 und 800 Metern über dem Meeresspiegel kultiviert wird. Im Keller werden die Trauben weiß gekeltert durch sanfte Pressung und alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Es folgt eine Reifung von 6Monate weiterhin in Edelstahl und dann eine weitere kurze Ruhephase in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Im visuellen Test zeigt der ‚Fermata 125‘ Etna Bianco von Baglio di Pianetto eine brillante strohgelbe Farbe, die ins Goldene tendiert. Verführerische Aromen von Apfel, Orangenblüten, Zitrone, Akazienblüten, Grapefruit und Anis beschreiben das duftende Aromaprofil. Am Gaumen stechen Frische und Salzigkeit hervor, begleitet von einem anhaltenden balsamischen und mineralischen Finale. Es handelt sich um einen Carricante fein und ausgewogen, der ausgezeichnet zu Meeresgerichten passt, insbesondere zu typischen Gerichten aus Sizilien wie Sarden a beccafico, gefülltem Tintenfisch und Sardellenbällchen.
da agricoltura Italia o EU