Etna Bianco „Le Sabbie dell'Etna“ von Firriato ist ein frischer und duftender Weißwein, der auf den vulkanischen Böden der Nordseite des Ätna entsteht. Er wird im Weingut Tenuta di Cavanera Etnea von Firriato, einem der wichtigsten und bekanntesten Weingüter Siziliens, produziert und ist eine Assemblage der beiden Hauptrebsorten der Insel: Carricante, eine weiße Rebsorte, die das Weinbaugebiet des Vulkans symbolisiert, und Catarratto, eine ikonische Rebsorte, die im gesamten sizilianischen Gebiet verbreitet ist und für ihre große Struktur und olfaktorische Kraft bekannt ist. Eine erfolgreiche Kombination, aus der eine Flasche entsteht, die die Schönheit und die sortenreiche Fülle der Sonneninsel in sich trägt.

Der Etna Bianco von Firriato wird aus Weinbergen auf der nordöstlichen Seite des Vulkans gewonnen, auf Böden, die überwiegend aus schwarzen Sanden, die mit Ton vermischt sind, in etwa 720 Metern über dem Meeresspiegel bestehen. Ein Bergterroir mit strengen Wintern und milden Sommern ermöglicht eine langsame und gleichmäßige Reifung. Die Ernte erfolgt von Hand und findet um die zweite Oktoberdekade statt. Nach einer sanften Pressung der Trauben werden die beidenRebsorten, die den Blend bilden, Carricante und Catarratto, werden separat in Edelstahltanks vinifiziert, wo sie etwa drei Monate lang mit den edlen Hefen in Kontakt bleiben. Nach der Assemblage ruht der Wein für weitere zwei Monate in der Flasche.

Le Sabbie dell’Etna von Firriato ist eine sehr vielseitige Flasche. Ihre doppelte sortenmäßige Zusammensetzung spiegelt sich auch in der olfaktorischen und geschmacklichen Ebene wider. In der Nase treten die typischen Aromen des Carricante hervor: weiße und gelbe Blumen, aromatische Kräuter und zarte salzige Noten. Am Gaumen dominiert die große Struktur des Catarratto, Aromen von gelbem Pfirsich und reifer Birne, mit leichten Anklängen an tropische Früchte. Eine gute Persistenz und ein frischer, mineralischer Abgang laden zur Begleitung von Meeresgerichten, gegrilltem Fisch und Krustentieren ein.

Etna Bianco 'Le Sabbie dell'Etna' Firriato 2024

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen