Etna Bianco Superiore Carricante 'VignadiMilo' I Vigneri 2022

Der Etna Bianco Superiore „VignadiMilo“ von I Vigneri wird aus reinen Carricante-Trauben gekeltert, die von einer Parzelle stammen, die vom Önologen Salvo Foti nach der Massalauswahlmethode ausgewählt wurde. Die Reben werden nach der alten Technik der „Magliuoli“ im Etna-Alberello-Schnitt erzogen, d. h. als Rebstöcke ohne Veredelung auf amerikanische Rebstöcke. Die alkoholische Gärung und der Ausbau erfolgen in 2.500-Liter-Holzfässern, während die Abfüllung gemäß den Prinzipien der Biodynamik nach den Mondphasen erfolgt. In der Nase entfalten sich Noten von Blumen und weißen Früchten, Salbei und im Abgang kreidige Anklänge. Am Gaumen ist er elegant, von lebhafter Frische und mit einem anhaltenden, würzigen Abgang. Perfekt zu Spaghetti mit Meeresfrüchten