Etna Rosso 'Cirneco' Terrazze dell'Etna 2012

Der Etna Rosso “Cirneco” von Terrazze dell’Etna ist ein sizilianischer Wein, der im Regionalpark Etna an den nordwestlichen Hängen entsteht. Das Weingut wurde 2008 von Nino Bevilacqua gegründet, der beschloss, seiner Leidenschaft für die Welt des Weinbaus nachzugehen und das wunderbare Gebiet in der Nähe des Etna zu nutzen, um dessen Potenziale zu fördern. Dank der Hilfe und Erfahrung von Riccardo Cottarella gewinnen Ninos Produkte immer mehr Persönlichkeit und Qualität und werden sowohl auf dem nationalen als auch auf dem internationalen Markt wettbewerbsfähig. “Cirneco” bezieht sich auf eine einheimische Hunderasse, die die gleichen Eigenschaften von Eleganz und Stärke wie der Wein besitzt.

Die Weinberge des Etna Rosso “Cirneco” von Terrazze dell’Etna liegen in einer Höhe von 600 bis 900 Metern über dem Meeresspiegel. Der Weinbau in dieser Region kann als heroisch angesehen werden, da alles auf Terrassen mit umliegenden Mauern und Palmenti angelegt ist, die zusammen ein beeindruckendes Schauspiel von amphitheaterförmigen Weinbergen bilden. Der Respekt und die Aufmerksamkeit gegenüber der Flora, die die Reben umgibt, sind wichtig, gekennzeichnet durch das Vorhandensein von Eichen und Edelkastanien. Die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind entscheidend, um eine hervorragende Reifung der Trauben vor der Ernte zu gewährleisten. Letztere erfolgt manuell in der zweiten Oktoberdekade, und im Weinkeller findet die alkoholische Gärung statt, gefolgt von einer Mazeration auf den Schalen von etwa 40 Tagen. Er reift 24 Monate in Holz, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet.

Im Glas präsentiert sich der Etna Rosso “Cirneco” von Terrazze dell’Etna in einem leuchtenden, kompakten und undurchdringlichen Rubinrot. In der Nase entfaltet er Aromen von Waldfrüchten und intensiven Gewürznoten, während er am Gaumen warm, kräftig und berauschend mit einer guten Frische und Salzigkeit ist, die der Struktur ein Gleichgewicht für einen neugierigen Genuss verleihen. Er passt gut zu gegrilltem und geschmortem roten Fleisch, Wild und gereiftem Kuhkäse. Perfekt für die Festtafel in der Familie, um ein Produkt zu teilen, das sein Herkunftsgebiet widerspiegelt und die authentischen Aromen feiert.