Giovanni Scarfones Faro di Bonavita ist ein atemberaubender Rotwein, der die Essenz seines Terroirs verkörpert – eine aufregende Reise durch Aromen von Kräutern, Kapern und Jod. Als außergewöhnlicher Interpret der vielleicht etwas zu wenig bekannten Appellation Faro hat sich Giovanni Scarfone entschieden, die Geschichte dieses Querschnitts im Nordosten Siziliens unverfälscht und ohne Einschränkungen zu erzählen. Er pflegt seine nur 2,5 Hektar großen Rebstöcke mit größter Sorgfalt und verzichtet bewusst auf den Einsatz chemischer oder synthetischer Substanzen. Die angebauten Rebsorten entsprechen der lokalen Tradition: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio und Nocera. Die Produktion des Weinguts beschränkt sich im Wesentlichen auf zwei Weine – einen Rot- und einen Roséwein –, die beide durch ihre gelungene Verbindung von Ausdruckskraft und Finesse bestechen. Authentizität und Charakter stehen hier im Mittelpunkt – diese vielseitigen Weine sind ein Muss für jeden Weinkenner.

Der Faro Rotwein wird aus einer Cuvée der Rebsorten Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio und Nocera hergestellt. Die Trauben stammen aus Weinbergen in Faro Superiore, die auf Lehm- und Kalksteinböden in 250 m Höhe liegen. Im Weinberg wird auf Herbizide, Pestizide und chemische Düngemittel verzichtet; lediglich Kupfer, Schwefel und Gründüngung kommen zum Einsatz. Auch im Weinkeller wird diese Philosophie beibehalten: Die alkoholische Gärung erfolgt spontan, ohne Zugabe von Schwefel oder anderen chemischen Zusätzen. Bei der Weinherstellung werden lange Maischegärungszeiten eingehalten und der Wein 16 Monate in Eichenfässern sowie anschließend 4 Monate in der Flasche ausgebaut.

Der Faro-Wein präsentiert sich im Glas in einem dunklen, leuchtenden und lebendigen Rubinrot. Der Duft verströmt mediterrane Wärme, Nuancen von wilder Vegetation, Jod, Kapern und Balsamico vereinen sich. Der Geschmack ist intensiv und elegant zugleich, geprägt von einem anhaltenden Wechselspiel zwischen Fruchtfleisch und Frische, das in einem langen, anhaltenden Abgang mit Noten von schwarzem Pfeffer ausklingt. Strahlende Frische.

Faro Bonavita 2021

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen