Fiano 'Don Chisciotte' Pierluigi Zampaglione 2022

Der Don Chisciotte von Zampaglione ist ein klarer Ausdruck von Fiano irpino, prächtige Synthese von Frucht und Mineralität. Der Name der Familie Zampaglione ist untrennbar mit der Produktion von emotional aufgeladenen Flüssigkeiten verbunden, ein Beispiel für Weine, die respektvoll hergestellt werden und dafür sorgen, dass Weinberg und Rebsorten einfache Leser des Terroirs sind. Guido in Alessandria, mit seinem mittlerweile bekannten Tenuta Grillo, und Pierluigi in Calitri, im Herzen von Irpinia, wo Fiano seine Heimat findet. Wenige Hektar, die ohne den Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen kultiviert werden, und Maischungen auf den Schalen, die je nach Jahrgang mehr oder weniger kurz sind. Immer Unikate.

Der weiße Don Chisciotte wird aus reinem Fiano-Trauben gewonnen, mit Weinbergen, die auf etwa 800 Metern Höhe auf ton- und vulkanischen Böden angebaut werden. Gesunde Trauben, da im Weinberg nur Kupfer und ein wenig Schwefel verwendet werden, die manuell geerntet werden, wenn sie vollreif sind. Nach dem Entrappen und Zerdrücken der Trauben beginnt die spontane Fermentation in Edelstahltanks, mit Maischung auf den Schalen von etwa 10 Tage. Die Flüssigkeit reift anschließend einige Monate in Edelstahl, bevor sie abgefüllt wird.

Der Wein Don Chisciotte füllt das Glas mit seinem goldenen Gewand von großer Intensität. Er zeigt sich spritzig und explosiv bereits beim ersten Duft, wo er Noten wie geriebene Limettenschale, Kastanie und weiße Blumen mit anderen, territorialeren Noten abwechselt, die an geschliffenes Feuerstein erinnern. Es ist eine Flüssigkeit, die ganz auf Finesse und Salzigkeit spielt, auch ein Zeichen für einen geschickten Einsatz der Maischung, die Tiefe verleiht, ohne ihn zu beschweren. Er verlängert sich sehr geschmeidig dank seiner raffinierten salzigen Struktur. Sinuos.