Fiano 'Zin' Produttori di Manduria 2025
Der Fiano „Zin” von Produttori di Manduria ist ein frischer, zitrusfruchtiger Weißwein aus Apulien, der ausschließlich in Stahlbehältern vinifiziert wird. Mit seinem ausdrucksstarken organoleptischen Profil entfaltet er erfrischende Noten von Weißdorn, Ginster und Zeder und schenkt einen ausgewogenen, feinen und seidigen Geschmack
Der Fiano „Zin“ von Cantina Produttori di Manduria ist ein frischer und intensiver Weißwein aus Apulien, der aus Fiano-Trauben mit einem kleinen Anteil Minutolo erzeugt wird. Diese halb-aromatische, autochthone Rebsorte wurde in den letzten Jahren aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften wiederentdeckt und aufgewertet. Der ausschließlich im Edelstahltank erfolgende Ausbau hebt die zitrische Frische des Fiano sowie sein elegantes, florales und fruchtiges Profil hervor, das durch die aromatischen Noten des Minutolo weicher und vielschichtiger wirkt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein harmonisch, angenehm fruchtbetont und ausgewogen.
Der „Zin“ erlaubt es zudem, die Weißwein-Seele Apuliens kennenzulernen – einer Region, die vor allem für große Rotweine aus Primitivo und Negroamaro berühmt ist. Auf über 900 Hektar Weinbergen baut die Cantina Produttori di Manduria auch historisch im Tavoliere beheimatete weiße Rebsorten an, insbesondere Fiano – ursprünglich aus dem benachbarten Kampanien – sowie Minutolo, eine leicht aromatische, in Apulien heimische Sorte. Die Reben sind etwa 20 Jahre alt, und das am weitesten verbreitete Erziehungssystem ist die Spaliererziehung. Die Vielzahl an Parzellen in unterschiedlichen Lagen ermöglicht es jedes Jahr, die besten Trauben auszuwählen und konstant qualitativ hochwertige Weine zu erzeugen. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 18 °C, anschließend reift der Wein einige Monate im Stahl, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, um die aromatischen Eigenschaften der Trauben ohne Holzeinfluss zu bewahren.
Dank des Anteils an Minutolo bietet der weiße „Zin“ eine Fiano-Interpretation mit ausgeprägt territorialem Charakter und echter apulischer Identität. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich zarte Aromen von Orangenblüte, Weißdorn und weißen Blüten, gefolgt von Noten von Zedratzitrone, weißfleischigen Früchten, sanften tropischen Anklängen von Passionsfrucht und Litschi sowie feinen Nuancen mediterraner Kräuter. Am Gaumen wirkt er straff und von vibrierender Frische getragen, öffnet sich zu harmonischeren, reicheren und breiteren Fruchtaromen und klingt schließlich in einem würzig-salzigen Finale aus.