Rifermentato in Bottiglia 'Fotonico' Borgoluce
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Schlüsselpunkte
Bio und BiodynamischVon unseren Sommelierss
Der in der Flasche nachgegärte "Fotonico" ist ein Schaumwein, den das venezianische Unternehmen Borgoluce nach der traditionellen Methode aus lokalen weißen Rebsorten herstellt. Die Böden, auf denen die Trauben geerntet werden, sind kalkhaltig, was dem Endprodukt eine besondere aromatische Finesse verleiht: Dieser Schaumwein mit seiner feinen und anhaltenden Mousse hat fruchtige Aromen von Pfirsich und Zitrusfrüchten, wie z.B. Orange, und angenehme harzige Noten von Zedernholz im Abgang. Im Mund ist er trocken, würzig und angenehm mineralisch. Ideal zum Erfrischen, vielleicht zu Fischgerichten
Zuckergehalt von 10 Gramm pro Liter: der Wein bleibt in Aufenthalt auf seinen eigenen Hefen während des gesamten Winters und wird erst im folgenden Frühjahr abgefüllt. Die spontane Schaumaufnahme führt zum Verbrauch der Zucker und zur Bildung der Effervescenz, gemäß den Prinzipien der ancestralen Methode. Der Prozess endet mit einer weiteren Reifung von mindestens 3 Monaten in den Kellerräumen der Kellerei.
“Fotonico” von Borgoluce bietet sofort einen strahlenden goldgelben Farbton, dank des transparenten Glases der Flasche. Der Kelch bietet intensive und reife Aromen von gelben Fruchtfleisch und von Wildblumen, mit scharfen zitrusartigen Nuancen, die von Zedern bis zur Orangenschale reichen. Der Schluck ist angenehm und saftig, dynamisch durch die feine Effervescenz und die klare Frische, mit einem Abgang von präsenter Mineralität. Ein Flaschengärung, der leicht jedes Treffen zu Beginn des Abends, Gemüse-Tempura oder frische Käsesorten begleitet.
da agricoltura Italia o EU