Franciacorta 'Alma Non Dosato Assemblage 3' Bellavista (Confezione)
Der Dosaggio Zero "Alma Assemblage 2" ist ein eleganter und tiefgründiger Schaumwein, der aus der Assemblage der besten Parzellen von Chardonnay und Pinot Noir entsteht. Unter einer feinen und anhaltenden Perlage konzentrieren sich zitrusartige, würzige und blumige Noten, die einen harmonischen und kraftvollen Geschmack begleiten, der von großer Energie geprägt ist.
Der Franciacorta "Alma Non Dosato Assemblage 2" der Sektkellerei Bellavista ist einstraffer und energiegeladener Ausdruck des Terroirs der Franciacorta, interpretiert durch das fachliche Know-how der Kellerei. Die Kollektion "Alma Assemblage 1" ist eine der jüngsten Ergänzungen des Hauses Bellavista, die im Herbst 2024 von Francesca Moretti zusammen mit Richard Geoffroy, 28 Jahre lang Chef de Cave von Dom Perignon und heute Berater von Bellavista, mit dem Ziel vorgestellt wurde, das gesamte Potenzial der Appellation für die Weinherstellung aufzuzeigen. Diese Etiketten, die das Ergebnis einer Zusammenstellung zahlreicher Weinberge sind, ersetzen die Linie "Alma Grande Cuvée" und stellen ein neues, glorreiches Kapitel für die Bläschen des Hauses dar.
Der Franciacorta "Alma Non Dosato Assemblage 2" von Bellavista wird aus einem Verschnitt von Chardonnay- (76 %) und Pinot Noir-Trauben (24 %) aus 30 Hauptweinbergen der Region Franciacorta hergestellt. Nach der Ernte, die vollständig von Hand in kleinen Kisten erfolgt, werden die Trauben nach der Weißwein-Methode mit sanfter Pressung und Vinifizierung zwischen Edelstahltanks und Eichenfässern vinifiziert, wobei in letzteren Behältern etwa 30 % des Weins zur Reifung verbleiben. Dem Jahrgangswein wird dann ein Prozentsatz Reservewein des vorherigen Jahrgangs zugesetzt, bevor er nach der Metodo Classico abgefüllt wird. Die Reifung auf der Hefe dauert dann mindestens 30 Monate bis zum Degorgieren und dem anschließenden Auffüllen mit demselben Wein, also ohne jegliche Dosage.
Der Franciacorta Bellavista "Alma Non Dosato Assemblage 2" zeigt sich in einer schönen strohgelben Farbe mit anhaltenden, cremigen Bläschen. In der Nase finden sich Noten von Zitrusfrüchten, die sich mit blumigen Düften und Anklängen von mediterranen Kräutern verbinden, untermalt von Gewürz- und Gebäckaromen. Der Gaumen ist energisch und straff, raffiniert und durchsetzungsfähig, ein Gleichgewicht zwischen Frische und Reife der Frucht, mit einem trockenen Abgang, der die lange letzte Persistenz zieht.