Franciacorta Pas Dosé Riserva 'Bagnadore' Barone Pizzini 2016

Franciacorta Pas Dosé Riserva „Bagnadore“ ist ein eleganter und vielschichtiger Schaumwein , der zu den herausragendsten Ausprägungen der lombardischen Weinproduktion von Barone Pizzini zählt. Die Trauben für diesen Wein stammen aus dem Einzellagen-Weinberg Roccolo, nahe einem Wald gelegen, der das Klima mildert, für die ausgeprägten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sorgt und die Artenvielfalt fördert. Um eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten, wird die Riserva „Bagnadore“ nur in begrenzten Mengen und ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert.

Der Barone Pizzini Franciacorta Riserva Pas Dosé „Bagnadore“ ist eine Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir, Rebsorten, die biologisch auf Hängen mit Moränenböden, hauptsächlich aus feinem Sand und Kieselsteinen, angebaut werden. Die etwa 30 Jahre alten Reben wachsen auf 250 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst und anschließend teils in Stahltanks, teils in Barriques vergoren – denselben Weinfässern, in denen die mehrmonatige Reifephase stattfindet. Nach der Assemblage wird der Schaumwein in Flaschen abgefüllt und mit Sirup für die Nachgärung nach der klassischen Flaschengärung versetzt. Anschließend reift der Wein mindestens 60 Monate auf der Hefe im Glas. Nach dem Hefelager wird er degorgiert und mit demselben Wein aufgefüllt.

Im Glas präsentiert sich Barone Pizzinis Riserva „Bagnadore“ Franciacorta Pas Dosé strohgelb mit goldenen Reflexen und eleganter Perlage. Der Duft besticht durch unwiderstehliche Noten von Apfel, Zitronenschale, Zeder und Blüten, bereichert durch mineralische Anklänge sowie Aromen von Gebäck und gerösteten Mandeln . Am Gaumen ist er breit und cremig, mit einer belebenden Frische, die sich mit dem energiegeladenen, herzhaft-mineralischen Timbre zu einem sehr langen Abgang verbindet.