Franciacorta Brut 'Milledi' Ferghettina 2022
Der Franciacorta "Milledi" ist ein Schaumwein, der mit Klassik und Eleganz den reinen franciacortischen Stil verkörpert: Noten von Zitrusfrüchten, Früchten, weißen Blumen und Brotkruste wechseln sich in einer schönen und frischen aromatischen Komplexität ab. Er entsteht aus einer Reifung von 36 Monaten auf der Hefe
Der Milledì Ferghettina entsteht aus dem Unternehmensbedarf, einen Jahrgangs-Brut zu produzieren, der stark durch den unverwechselbaren Stil der Franciacorta geprägt ist. Deutlich in seinen floralen Anklängen in der Nase und in den mineralischen Noten am Gaumen, bringt der Milledì eine typologische Revolution ins Spiel, die durch die Entscheidung, eine quadratische Flasche zu verwenden, bedingt ist, nicht aus ästhetischen Gründen, sondern aus präzisen technologischen Zielen.
Die Grundidee war es, die Leistungen der Flaschengärung zu verbessern, indem man den Hefen ermöglicht, optimal zu arbeiten, um dieses Terroir-Produkt der Franciacorta aromatisch weiter zu charakterisieren. Nach einer sorgfältigen Studie, die von Roberto Gatti, dem Eigentümer des Unternehmens, zusammen mit seinem Sohn Matteo durchgeführt wurde, entschied man sich, den Milledì in dieser neuen Form des Behälters abzufüllen, die es den Hefen, dank ihrer flachen Basis, ermöglichen würde, sich auf einer viel größeren Fläche als dem zylindrischen Boden einer klassischen Flasche zu verteilen und eine qualitativ viel effizientere Flaschengärung durchzuführen (mit einer höheren Produktion von Mannoproteinen, die für die
aromatischen Entwicklungen der Weine, die mit der Méthode Classique gewonnen wurden).Deshalb ist der Milledì ein Produkt, das im Einklang mit dem traditionellen Stil von Feghettina eine wesentliche Innovation entfaltet, die vor allem im evolutionären Verlauf dieses Weins geschätzt werden kann.