Franciacorta Extra Brut Camossi

Der Extra Brut von Camossi hat sich eine Spitzenrolle in der Welt des Franciacorta erarbeitet, dank eines Stils, der Spannung und Komplexität vereint. 30 Hektar Weinberge für eine Familienrealität, in der Dario und Claudio Camossi am Steuer stehen, Interpreten einer konkreten und einfachen Arbeit sowohl im Weinberg als auch im Keller, sodass die produzierten Flüssigkeiten reine Ausdrücke von Terroir und Traube sind. Die angewandte Landwirtschaft, die immer mehr in Richtung biologisch tendiert, gibt den Böden und folglich den hier produzierten Trauben, hauptsächlich Chardonnay und Pinot Nero, Vitalität, während im Keller die Absicht darin besteht, lange Reifungen auch nach der Degorgierung zu bevorzugen. Hier in Erbusco, der wahren Enklave des Franciacorta, zeichnet sich die Familie Camossi seit mehr als zwanzig Jahren durch die Qualität ihrer klassischen Methoden aus und ist ein absoluter Bezugspunkt für diesen Typ.

Der Schaumwein Camossi Extra Brut stammt aus einer Mischung von 70% Chardonnay und 30% Pinot Nero. Die Weinberge, im Alter von 15 bis 25 Jahren, befinden sich in der Region Erbusco und liegen auf lehmig-sandigen Böden. Im Weinberg wird mit einem stark reduzierten Einsatz von chemischen und synthetischen Stoffen gearbeitet, für eine Landwirtschaft, die mit einem überzeugten Blick auf die Nachhaltigkeit schaut. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die sowohl im Weinberg als auch im Keller erfolgt, werden die Trauben sanft gepresst, bevor die separate Vinifikation der Basisweine beginnt, die die Cuvée bilden werden. Nach der Assemblage der beiden Basisweine und der zweiten Gärung in der Flasche, reift die Flüssigkeit etwa 24 Monate auf der Hefe, gefolgt von einem weiteren Aufenthalt von 3 Monaten in der Flasche.

Der Extra Brut von Camossi präsentiert sich im Glas mit einer strohgelben-goldenen Farbe und sehr feiner Perlage. In der Nase, obwohl er ein Bild von großer Komposition und Maß zeichnet, spart er nicht an mineralischen Akzenten und weißen Blüten in Hülle und Fülle. Kohärentes Profil und große Reinheit, wo die Knackigkeit der Frucht sofort zum Probieren einlädt, was die Erwartungen nicht enttäuscht: Spannung und Strenge stehen im Kontrast zu einem großzügigeren und nachgiebigeren Teil, wo sich Noten von geröstetem Brot und raffinierte Anklänge aufgrund der Reifung auf der Hefe verweben.Eine äußerst vielseitige Blase, sie ist perfekt als Aperitif, aber auch zu jedem Gericht, da sie die Speisen hebt, ohne sie zu überlagern. Exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis!