Franciacorta Extra Brut Montina
Der Franciacorta Montina ist ein Schaumwein, aus Chardonnay und Pinot Noir, mittelkräftig, für 31-54 Monate auf den Hefen gealtert
Der Extra-Brut von Cantina Montina ist ein Franciacorta, der mit Finesse und ausdrucksstarker Reinheit besticht . Sein frisches und essentielles Bouquet kündigt ein trockenes und geradliniges Profil an – ideal für Liebhaber der klassischen Weinherstellung in ihrer direktesten und geradlinigsten Form. Er bietet bereits jetzt angenehme, für Chardonnay typische, raffinierte Entwicklungsnoten, da dieser Rebsortenanteil den größten Teil der Cuvée ausmacht. Dieser Wein eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen, beispielsweise rohem Fisch, die die mineralische Frische und Würze des Weins unterstreichen.
Der Franciacorta Extra-Brut Montina wird aus Trauben hergestellt, die hauptsächlich von mindestens 20 Jahre alten Weinbergen stammen. Diese Weinberge wachsen in Gebieten mit Moränenböden , die durch Skelett und Kieselsteine gekennzeichnet sind. Diese verleihen den Weinen eine besondere mineralische Frische , die hervorragend zum Profil eines Extra-Brut passt. Die Cuvée besteht aus einer Mischung von Chardonnay (85 %) und Pinot Noir (15 %). Nach der Lese werden die Trauben zweifach gepresst: zunächst sehr schonend mit der vertikalen Marmonier-Presse und anschließend mit klassischen horizontalen Lungenpressen. Nach der Weißweinbereitung der Grundweine und deren mehrmonatiger Reifung wird die Cuvée kreiert und abgefüllt. Der Wein reift anschließend mindestens 30 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird.
Der Franciacorta Extra-Brut besticht durch seinen prägnanten, essentiellen Charakter und seine ausdrucksstarke Reinheit, wie es von einem Extra-Brut erwartet wird. Dank der geringen Dosage müssen die Charakteristika des Terroirs und der Rebsorten besonders gut zur Geltung kommen. Im Glas präsentiert er sich strohgelb mit zarten, brillanten goldenen Reflexen. Die Perlage ist fein und anhaltend. In der Nase entfalten sich elegante Noten von Zitrusfrüchten und reifen Früchten, begleitet von Anklängen an Brotkruste und geröstete Nüsse . Am Gaumen entfalten sich einhüllende Aromen von gelben Früchten und kandierter Zitronenschale, harmonisch untermalt von einer lebendigen Frische und einem angenehm würzigen Abgang.