Franciacorta Pas Dosé Mosnel

Der Franciacorta Pas Dosè von Mosnel verkörpert perfekt den strengen und eleganten Stil eines Weinguts, das seit Jahren zu den besten Interpreten des Franciacorta- Terroirs zählt. Die Cuvée besteht überwiegend aus Chardonnay, ergänzt durch kleine Anteile von Pinot Blanc und Pinot Noir. Sorgfältige Weinbergsarbeit, die teilweise Holzvergärung, die niedrige Dosage und die lange Reifung auf der Hefe ergeben Weine von großer Finesse und ausdrucksstarker Komplexität. Klar und komplex, ist er der ideale Begleiter zu einem Menü mit delikaten Meeresfrüchten.

Der Metodo Classico Pas Dosé stammt von einem der interessantesten Weingüter im Passirano-Gebiet. Mosnel ist ein traditionsreiches Weingut der Region und wird nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet . Das wunderschöne Anwesen umfasst etwa vierzig Hektar. Die Rebsorten Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Noir wachsen an sanften, nach Osten und Südosten ausgerichteten Hängen auf lockeren, kiesigen Moränenböden. Nach der schonenden Pressung der Trauben gärt der Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, mit Ausnahme eines kleinen Teils, der in kleinen Eichenfässern vergoren wird. Nach einer kurzen Reifezeit werden die Grundweine verschnitten und die zweite Gärung erfolgt nach der Metodo Classico in der Flasche mit einer Mindestreife von 30 Monaten auf der Hefe.

Der Franciacorta Pas Dosè Mosnel ist die Wahl all jener, die absolute Reinheit lieben, die einen nach der klassischen Methode hergestellten Wein suchen, der den Charakter des Terroirs optimal interpretiert und die typische mineralische Frische der besten Franciacorta-Weine ins Glas bringt. Er präsentiert sich in einem strahlenden Hellgelb mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist raffiniert mit Zitrusnoten von Orangenblüten und Limettenschale, Aromen von grünem Apfel, weißem Pfirsich, Brotkruste, Trockenfrüchten und zarten Nuancen von Heilkräutern. Am Gaumen ist er klar und herb, mit einem straffen, tiefen Abgang, der vertikal und salzig verläuft und in einem anhaltenden, lebendigen Abgang mündet. Zweifellos einer der besten Pas Dosé-Weine der Franciacorta.