Franciacorta Rosé Brut Ca' de Pazzi

Der Franciacorta Brut Rosé von Ca' dei Pazzi ist ein nach der klassischen Methode hergestellter Rosé von guter Fülle und ausdrucksstarker Intensität, gekeltert aus reinen Pinot-Noir-Trauben. Die dreijährige Reifung auf der Hefe und die Verwendung ausschließlich roter Trauben verleihen ihm eine harmonische Struktur. Er zeichnet sich durch florale Aromen, Noten von kleinen Beeren, Zitrusnuancen und Anklänge von frisch gebackenem, knusprigem Brot aus. Dieser frische und vollmundige Franciacorta mit seinem ausgesprochen gastronomischen Charakter passt hervorragend zu Schalentieren, delikaten Fischsuppen oder einer Wurstplatte.

Der Metodo Classico Brut Rosé Ca' dei Pazzi ist ein junger und innovativer Franciacorta, der mit dem klassischen Image der Appellation brechen und sich von einem verspielten Pop-Stil inspirieren lassen möchte, ohne dabei Kompromisse bei der Qualität einzugehen. Das Etikett spricht vor allem die Millennials auf ungezwungene Weise an, dank farbenfroher und ansprechender Grafiken. Während das Design unkonventionell ist, steht der Inhalt ganz in der Tradition der etablierten Franciacorta-Schaumweine. Die Möglichkeit, auf Trauben aus den Weinbergen zahlreicher kleiner Winzer der Region zurückzugreifen, erlaubt es, die besten Pinot-Noir-Trauben auszuwählen und so einen Metodo Classico zu kreieren, der die besten Eigenschaften der frischen, delikaten Roséweine der Franciacorta zum Ausdruck bringt.

Brut Rosé Ca' dei Pazzi ist ein Franciacorta, der aus einer Auswahl von Pinot Noir-Trauben verschiedener Parzellen der Region gekeltert wird. Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst, wobei der Kontakt mit den Schalen kurz bleibt, um möglichst wenig Farbe zu extrahieren. Anschließend erfolgt die Weißweinbereitung des Vorlaufmosts in Edelstahltanks. Die Grundweine ruhen einige Monate, bevor nach der Assemblage die zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Flaschengärung (Metodo Classico) stattfindet. Der Wein reift anschließend mindestens 36 Monate auf der Hefe. Im Glas präsentiert er sich lachsrosa mit brillanten Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist geprägt von Zitrusnoten, Aromen von kleinen Beeren , Anklängen von Brotkruste und floralen Nuancen. Am Gaumen ist er breit und vollmundig, ausdrucksstark und cremig mit lebendigen, frischen und herzhaften Noten. Ein außergewöhnlicher Franciacorta!