Freisa d'Asti Andrea Scovero 2020

Der Freisa d'Asti des piemontesischen Winzers Andrea Scovero ist ein saftiger, fruchtiger Freisa , das Ergebnis handwerklicher Weinherstellung. Wir befinden uns in Bionzo, einem kleinen Weiler in der Gemeinde Costigliole d'Asti. Hier bewirtschaftet Andrea Scovero lediglich sechs Hektar Rebfläche mit größtem Respekt vor dem Boden, den Pflanzen und der Umwelt. Er verzichtet auf jegliche synthetische Chemikalien und setzt stattdessen auf natürliche Präparate, Schwefel und sehr geringe Mengen Kupfer. Dieselbe Philosophie verfolgt er auch im Weinkeller, wo die Trauben ohne Eingriffe oder Zusätze auf natürliche Weise zu Wein werden.

Andrea Scovero Freisa d'Asti wird aus reinen Freisa-Trauben hergestellt, die nach zertifiziertem Bio-Anbauverfahren auf Böden mit überwiegend Lehm, Kalkstein und Sand kultiviert werden. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, gefolgt von der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks, die ausschließlich mit natürlichen Hefen und mithilfe eines Vorteigs („ Pied de Cuve “) durchgeführt wird. Die Maischegärung dauert etwa zwei Wochen, während der Wein anschließend in alten Eichenfässern rund 18 Monate bis zur Abfüllung reift. Während des gesamten Prozesses wird auf den übermäßigen Einsatz von Zusatzstoffen und önologischen Hilfsmitteln verzichtet.

Im Glas präsentiert sich Andrea Scoveros Freisa d'Asti in einem tiefen Rubinrot. Das reichhaltige und verführerische Duftmosaik vereint intensive Aromen von Kirsche und Pfeffer, untermalt von Nuancen aromatischer Kräuter, Blüten und verschiedener Gewürze. Am Gaumen ist er vollmundig und einhüllend, saftig und angenehm frisch, mit einer gut eingebundenen Tanninstruktur , die in einen langen und angenehm anhaltenden Abgang mündet. Dieser Freisa ist ein wahrer Genuss und passt hervorragend zu allen Gängen eines Menüs, sei es als Begleitung zu schmackhaften Vorspeisen oder saftigen Hauptgerichten.