Frizzante sui lieviti 'Smarazen' Mariotti
AlltagsweinDer Hefeschaumwein "Smarazen" der Kellerei Mariotti ist ein emilianischer Schaumwein auf der Basis von Trebbiano Romagnolo und Malvasia di Candia. Die Nähe zum Meer verleiht dem Wein angenehme salzige Untertöne, die sich am Gaumen in einem frischen, lebendigen und angenehm mineralischen Schluck ausdrücken, während die Nase von zarten Aromen weißer Blumen und Zitrusschalen begleitet wird. Der perfekte Wein für einen Aperitif am Meer!
Der Frizzante sui Lieviti ‘Smarazen’ des familiengeführten Weinguts Mariotti ist ein Flaschengärung, der für seinen lebhaften und geschmeidigen Geschmack geschätzt wird. Die Basis dieses Etiketts bilden die Rebsorten Trebbiano Romagnolo und Malvasia di Candia Aromatica, weiße Trauben, die traditionell in der Gegend von Bosco Eliceo, in der Nähe des Delta des Po, unweit der Adria, angebaut werden. Der Name der Flasche stammt aus dem lokalen Dialekt und erinnert an das Kartenspiel smarazzino, in Bezug auf den geselligen Charakter des Weins.
Mariotti Frizzante sui Lieviti ‘Smarazen’ besteht aus einer Assemblage von Trebbiano Romagnolo (70%) und Malvasia di Candia Aromatica (30%), Rebsorten, die in der Gegend von Bosco Eliceo auf überwiegend sandigen Böden angebaut werden. Die Trauben der beiden Sorten werden von Hand geerntet und sanft zusammen gepresst, wobei der so gewonnene Most einer spontanen alkoholischen Gärung bei niedriger Temperatur in Betontanks unterzogen wird, dem gleichen Behälter, in dem die Masse für eine
kurze Zeit. Es folgt die Schaumaufnahme in der Flasche für eine Dauer von etwa 60 Tagen und, nach einigen Monaten der Reifung in Glas, wird der Wein ohne Degorgieren vermarktet.Der ‘Smarazen’ Frizzante sui Lieviti von Mariotti hat eine trübe strohgelbe Farbe aufgrund der Abwesenheit von Degorgieren. In der Nase sind zarte Aromen von weißen Blumen und Zitronenschale wahrnehmbar, die von leichten grasigen Noten begleitet werden. Frisch und lebhaft der Geschmack, geprägt von einem zitrusartigen Finale und angenehmer Salzigkeit. Um diesen Flaschengärung optimal zu genießen, empfiehlt der Hersteller, den Wein vor dem Öffnen zu schütteln, um die Hefen wieder in Suspension zu bringen und dem Geschmack Cremigkeit zu verleihen.