Roter Perlwein Sui Lieviti 'Surlié' Mariotti
NaturweinDer Roter Perlwein Sui Lieviti "Surlié" von Mariotti ist ein typischer Schaumwein aus der Region Ferrarese. Hergestellt aus der Fortana-Traube, einer wertvollen, in der Region heimischen Rebsorte, wird dieser Wein nach der "Familienmethode" produziert, d.h. er entwickelt seine Sprudelkraft in der Flasche, ohne dass Zucker zugesetzt wird. In der Nase dominieren duftende Noten von roten Früchten, während im Abgang leichte Salznoten auftauchen. Der erste Schluck verrät eines sofort: Dieser Wein ist sehr trinkbar! Die Saftigkeit, die Frische und das leichte Tannin verleiten zu immer neuen Schlucken
Der ‘Surliè’ Frizzante Rosso sui Lieviti des romagnolischen Weinguts Mariotti präsentiert sich als ein Rotwein, der in der Flasche nachvergoren wird, mit einem knackigen und dynamischen Geschmack und bemerkenswerter Geschmeidigkeit. Es handelt sich um eine alternative Interpretation von reinen Fortana-Trauben, einer autochthonen roten Traube, die auch als Canina Nera oder Uva d’Oro bekannt ist. Die Rebsorte zeichnet sich durch die ausgeprägte Säure der Trauben aus, eine Eigenschaft, die eine erfolgreiche Vinifikation in spritziger Version ermöglicht. Der Name Fortana leitet sich von dem Wort “forte” ab, wahrscheinlich in Bezug auf die Robustheit der Traube oder die hohe Produktivität der Pflanze.
Der Frizzante Rosso sui Lieviti Mariotti ‘Surliè’ ist ein 100% Fortana von nachhaltig im Guyot-System angebauten Reben auf sandigen Böden in Fondo Luogaccio, im Gebiet von Bosco Eliceo. Die Trauben werden in der Regel in der ersten Oktoberdekade von Hand gelesen und sofort in die Kellerei zur Entrappung und Pressung gebracht. Der so gewonnene Most unterliegt einer alkoholischen
spontan in Betontanks 10 Tage lang in Kontakt mit den Trester, gefolgt von einer leichten Schaumaufnahme in der Flasche nach der klassischen Methode, ohne jegliche Abfüllung. Nach einigen Monaten der Ruhe auf der Hefe wird der Wein schließlich vermarktet.
Im Aussehen zeigt der Frizzante Rosso sui Lieviti ‘Surliè’ des Weinguts Mariotti eine rubinrote Farbe mit purpurfarbenen Nuancen. Das olfaktorische Spektrum bietet sofortige Aromen von Kirsche, Stachelbeere und Veilchen, umgeben von evokativen jodhaltigen Anklängen. Am Gaumen ist er frisch und duftend, würzig und tanninhaltig, sehr trinkbar, auch dank einer leichten, aber lebhaften Spritzigkeit, die den angenehmen fruchtigen Abgang begleitet.