Frizzante 'Vigneto Mariarosa' Ca' dei Zago

Der Frizzante-Wein ‚Vigneto Mariarosa‘ aus dem kleinen Weingut Ca’ dei Zago in Venetien ist ein in der Flasche nachvergorener selten fließender Weißwein, der aus einem wirklich handwerklichen Produktionsansatz stammt. Diese im Metodo Ancestrale auf den Hügeln von Treviso entstandene Cuvée besteht aus den autochthonen Rebsorten Glera, Bianchetta, Verdiso und Perera. Die erste ist die berühmteste Traube, die zur Herstellung von Prosecco verwendet wird, während die anderen Sorten traditionell untereinander und mit Glera von den einheimischen Landwirten gemischt wurden. Durch seine ausdrucksstarken, ursprünglichen Charaktere, wie den Frizzante ‚Vigneto Mariarosa‘, möchte Ca’ dei Zago diese Tradition wieder aufgreifen, die teilweise von der großen Prosecco-Industrie in den Schatten gestellt wurde.

Der Frizzante ‚Vigneto Mariarosa‘ von Ca’ dei Zago wird aus einer Cuvée von Glera, Bianchetta Trevigiana, Verdiso und Perera hergestellt, Sorten, die in vollkommener Harmonie mit der Natur ohne den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und anderen chemischen Syntheseprodukten angebaut werden. Die Trauben stammen von Weinbergen in etwa 250 Metern Höhe über dem Meeresspiegel, auf kalkig-tonigen Böden. In der Kellerei erfolgt die alkoholische Gärung ausschließlich durch einheimische Hefen und die Schaumweinbereitung erfolgt in der Flasche nach dem Metodo Ancestrale, dank der Anwesenheit der natürlichen Zucker des Mosts.

durch einheimische Hefen und die Schaumweinbereitung erfolgt in der Flasche nach dem Metodo Ancestrale, dank der Anwesenheit der natürlichen Zucker des Mosts.

Im visuellen Test präsentiert sich der Frizzante ‚Vigneto Mariarosa‘ von Ca’ dei Zago in einem zarten strohgelben Farbton. Frische und zarte Aromen von Zitronenschale, Blumen und weißfleischiger Frucht prägen den Geruch, begleitet von einer leichten Mandelnote. Der Geschmack ist leicht und sanft, erfrischend und lebhaft, mit einem sehr angenehmen, zitrusartigen Abgang. Eine ehrliche und authentische Flasche, die ihr Bestes zu Gerichten mit leichter Struktur wie Sushi, frischen Käsesorten oder Fischvorspeisen gibt.