Elio Ottin zählt zu den führenden Namen im Weinbau des Aostatals und gilt als einer der besten Kenner der Region . Sein Abenteuer im Weinberg begann Ende der 1980er Jahre. Nach seiner Ausbildung am Institut Agricole Regional erwarb er einige kleine Parzellen in den Gemeinden Quart und Saint-Cristophe. Diese zeichneten sich durch steile Hänge und steinige, felsige Böden aus. Die Bearbeitung dieses Landes war mühsam und erforderte viel Engagement und Entbehrungen. Nach jahrelangen Experimenten kamen 2007 schließlich die ersten Flaschen auf den Markt. Die gewählten Rebsorten sind die traditionellen der Region: Petit Rouge, Petit Arvine und der burgundische Pinot Noir, zu dem 2011 Fumin, eine weitere autochthone Rebsorte der Alpen, hinzukam. Schon bald erlangte das Weingut Anerkennung, und heute werden seine Weine von Kennern und Liebhabern für ihre Eleganz und ihre außergewöhnliche Verbundenheit mit der Region geschätzt.

Das Weingut Ottin erstreckt sich über insgesamt 8 Hektar, aufgeteilt in zahlreiche Parzellen, in einer Höhe zwischen 550 und 700 Metern über dem Meeresspiegel nördlich der Stadt Aosta. Die kargen Böden mit oft überhängendem Felsgestein begrenzen naturgemäß den Ertrag. Die Reben wachsen an sonnigen, stets gut belüfteten Hängen. Dank der beträchtlichen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht reifen die Trauben langsam und entwickeln intensive Aromen und Geschmacksnoten. Im Weinbau werden fast ausschließlich Schwefel und Kupfer eingesetzt, wobei die Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes angewendet und ausschließlich mit Mist von Almen gedüngt wird. Nicht nur der Weinberg ist Teil eines größeren natürlichen Ökosystems, sondern auch das gesamte Weingut wurde unter dem Gesichtspunkt der ökologischen Nachhaltigkeit konzipiert. Es wurde vollständig unterirdisch errichtet, sodass Temperatur und natürliche Luftfeuchtigkeit konstant sind, und die gesamte benötigte Energie stammt aus erneuerbaren Quellen.

Diese große Achtsamkeit für die Umwelt spiegelt sich auch in Ottins Weinen wider. Elios Philosophie ist mit uralten Traditionen verbunden, und moderne Technologien werden eingesetzt, um einen Wein zu kreieren, der die Eigenschaften der Trauben, des Terroirs und des Jahrgangs authentisch widerspiegelt. Seine Produkte sind die perfekte Verkörperung eines großen Bergweins: intensive Aromen, raffinierte und elegante Geschmacksnoten, große Ausdruckskraft und stets geprägt von einer mineralischen Frische – dem wahren Stilmerkmal alpiner Weine. Es sind großartige Weine, die das Wesen eines Terroirs und die Philosophie eines Mannes widerspiegeln.

Fumin Ottin 2023

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen