Der Gewurztraminer der Abtei Novacella entsteht aus dem Ziel, das Klassische, die Tradition und vor allem die Qualität zu vinifizieren. In der Abtei Novacella, einem Weingut in Südtirol, das mit dem Augustinerorden verbunden ist, gilt das Dogma "weniger ist mehr". Die Weinberge im Besitz der Abtei erstrecken sich teilweise über die Fläche der Brixner Senke und teilweise in der Nähe der wärmeren Lagen von Cornaiano und Bozen. Dieser Gewurztraminer gehört zur sogenannten Basislinie oder klassischen Linie und trägt alles aromatische Stempel, das die Rebsorte des edelsten Weißweins aus Südtirol charakterisiert. Von denen, die dieses Land seit langem bearbeiten und pflegen, durfte die persönliche Erzählung über diesen verzauberten Terroir nicht fehlen.

Der Gewurztraminer der Abtei Novacella besteht aus dieser Rebsorte in Reinform. Er stammt aus Weinbergen, die in einer Höhe zwischen 600 und 700 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Sie sind durch kiesige, schlammige und sandige Böden gekennzeichnet, mit Reihen, die nach Süden und Südwesten ausgerichtet sind. Nach der Ernte, bei der die Trauben sind sorgfältig ausgewählt und geerntet, werden die Trauben sanft gepresst und der gewonnene Most wird durch die Aktivität der einheimischen Hefen in Edelstahltanks in die alkoholische Gärphase überführt. Es folgt eine Reifung von 6 Monaten, ebenfalls in Edelstahltanks, bevor er abgefüllt und in den Handel gebracht wird.

Der weiße Gewurztraminer der Abbazia di Novacella präsentiert sich mit einer intensiven strohgelben Farbe. Sein Duft öffnet sich zu einer fruchtigen und blumigen Komplexität von Rose, Lychee, getrockneten Feigen und Grapefruit, mit einem süßen Gewürzabgang wie Vanille, der ganz der aromatischen Identität der Rebsorte zuzuschreiben ist. Ein Körper mit guter Struktur und eine hervorragende Balance zwischen Frische und Alkoholgehalt bieten die Unterstützung für die geschmackliche Intensität, die den Schluck prägt. Er bewahrt die feine Eleganz des Südtirols und den einnehmenden Charakter der Rebsorte.

Gewurztraminer Abbazia di Novacella 2024

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen