Gewurztraminer Cantina di Caldaro Kaltern 2024
Der Gewurztraminer der Kellerei Caldaro ist ein Weißwein, der durch Frische und angenehme Aromatik gekennzeichnet ist, hergestellt durch Kaltmazeration und ausschließlich in Edelstahltanks vinifiziert. Mit einem angenehmen Profil von exotischen Früchten und frischen Blumen kündigt er sich voll und cremig am Gaumen an und hinterlässt einen geschmacklichen Eindruck von langer und sanfter Persistenz.
Der Weißwein Gewürztraminer ist ein Produkt, das sich durch die große Sortenprägung auszeichnet, bei dem die verwendete Rebsorte sich mit absoluter Echtheit präsentiert. In der Nase sind die Aromen die typischen der Sorte und am Gaumen ist der Einstieg entschieden, was einen guten Körper, Wärme und eine deutlich dichte Struktur hervorhebt. Ein Etikett, das das gesamte Know-how der Cantina di Caldaro Kaltern widerspiegelt, einem etablierten und national renommierten Produktionsunternehmen.
Der Gewürztraminer wird von der Cantina di Caldaro Kaltern aus Weinbergen hergestellt, deren Alter zwischen 6 und 21 Jahren liegt, die sich in einer Höhe von etwa 350-450 Metern über dem Meeresspiegel befinden und nach Süden und Osten ausgerichtet sind. Der hier vorhandene Boden ist durch einen tonhaltigen und kalkhaltigen Untergrund gekennzeichnet und bietet eine ausgezeichnete Drainage. Die Trauben werden spät gelesen und nach dem Entrappen werden die Beeren 12 Stunden lang kalt mazeriert. Es folgt die sanfte Pressung und der gewonnene Most wird statisch dekantiert, um dann in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 18 und 20 Grad. Reift dann 3 Monate lang auf der Feinhefe in Edelstahl.
Dieser Gewürztraminer der Cantina di Caldaro Kaltern zeigt sich im Glas mit einer leuchtenden, energischen strohgelben Farbe. Die Aromen, die die Nase umhüllen, erinnern an typisch exotische Empfindungen, die von Litschi bis Ananas reichen und auch leichte Anklänge an Rosenblüten enthalten. Am Gaumen ist er mittelkräftig, voll und rund, mit einem entschlossenen und lebhaften Schluck, der mit einem langen, anhaltenden Abgang endet, der durch einen kräuterigen Nachgeschmack gekennzeichnet ist. Ein Weißwein aus Südtirol, mit dem man immer auf der sicheren Seite ist, perfekt für einen exotischen Abend in der Küche, wo er hervorragend zur thailändischen Küche passt.