Gewurztraminer 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2023
Der Gewürztraminer "Praepositus" der Abtei Novacella ist ein aromatischer Weißwein, der aus Weinbergen in etwa 650 m Höhe stammt und eine perfekte Reifung der Trauben garantiert. Das Glas füllt sich mit hellem Gelb und sporadischen goldenen Reflexen, die auf die kurze Reifung in Edelstahltanks zurückzuführen sind, und die Nase berauscht sich an den typischen Aromen der Rebsorte: weiße Blumen, tropische Früchte und leichte pflanzliche Noten. Am Gaumen ist er aromatisch, lebhaft und frisch mit einem mineralischen Abgang.
Der Gewurztraminer „Praepositus“ der Abbazia di Novacella entsteht in einem der ältesten Weinkeller Europas. Innerhalb der Mauern dieses wunderbaren Komplexes von Augustinermönchen wird seit 1142 Wein produziert, und noch heute stellt die Abtei einen wichtigen Bezugspunkt für den Weinbau im Eisacktal dar. Das sehr kühle Klima, die Höhe der Weinberge und die erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag- und Nachttemperaturen haben sich als ideal für den Anbau der bekanntesten weißen Rebsorten aus Mitteleuropa erwiesen. Der Gewurztraminer drückt sich insbesondere mit einem Profil von großer territorialer Wiedererkennbarkeit aus, mit einem frischen und eleganten Charakter, der ihn zu einem hervorragenden Begleiter für scharfe und gewürzte asiatische Gerichte macht.
Der Gewurztraminer „Praepositus“ ist einer der interessantesten und charaktervollsten Weißweine der Abbazia di Novacella. Die Trauben stammen aus einer Auswahl der Weinberge im Brixner Talkessel, die aufgrund ihrer nach Süden ausgerichteten Lage und
Alter der Pflanzen, garantieren jedes Jahr Trauben von überlegener Qualität. Sie befinden sich auf etwa 650 Metern über dem Meeresspiegel, eine Höhe, die ein kühles Klima und eine langsame, ausgewogene Reifung gewährleistet. Die Böden bestehen aus alten moränischen Ablagerungen glazialen Ursprungs, mit reichlich Quarz, Gneis und Glimmerschiefer. Nach Abschluss der Lesevorgänge werden die Trauben sanft gepresst und der Most fermentiert in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 17 °C. Bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird, reift er mindestens 10 Monate in Edelstahltanks.
Der Gewurztraminer „Praepositus“ der Abbazia di Novacella ist eine Flasche von außergewöhnlichem geschmacklichem Gleichgewicht, die es schafft, die natürliche Neigung zur Opulenz der Rebsorte mit dem schlanken Profil, das für Bergweine typisch ist, zu verbinden. Im Aussehen präsentiert er sich in einem hellen Gelb mit leichten goldenen Reflexen. Das olfaktorische Profil ist reich und üppig, mit blumigen Aromen von Rosenblättern, Zitrusschale, Limette, Zeder, Grapefruit, Aromen von Passionsfrucht, Litschi,
tropische Früchte, Pfirsich, Aprikose, Anklänge von Ingwer, Koriander und sanften orientalischen Gewürzen. Der Geschmack ist verführerisch, geschmeidig und aromatisch, mit reifen Früchten und komplexen Aromen, durchzogen von einer angenehmen salzigen Note. Der Abgang ist angenehm frisch und mineralisch.