'God Only Knows' Cayuse 2021

Der Grenache 'God Only Knows' von Cayuse Vineyards stammt aus dem Walla Walla Valley, unterzeichnet von Christophe Baron und seiner biodynamischen Weinbauweise. Aus überwiegend Grenache-Trauben mit Ganztraubenvergärung reift er einundzwanzig Monate in neutralem französischem Holz, ein Stil, der das prestigeträchtige Terroir sprechen lässt. In der Nase ist es ein kaleidoskopisches Blumen- und rotes Fruchtspiel, zwischen Rosenblatt, Veilchen, Erdbeere, Johannisbeere und Orangenschale, auf einem Hintergrund von nassem Stein und mediterraner Macchia. Am Gaumen ist es von mittlerem Körper, frisch und schlank, mit samtigen Tanninen und einer salinen mineralischen Spannung, die den Schluck verlängert. Ein Rotwein von seltener Finesse, der mit Ente à l'orange probiert werden sollte.