Grecanico Oscar Bissinger 2022

Der Grecanico des jungen Produzenten schwedischer Herkunft Oscar Bissinger ist ein sizilianischer Weißwein mit reiner maritimer Essenz, hergestellt in der Gegend von Monreale durch eine authentische Produktionsvision. Der Grecanico, auch bekannt als Grecanico Dorato, ist eine autochthone Weißweintraube Siziliens, die im gesamten Inselgebiet verbreitet ist, vom Ätna bis zur Provinz Trapani. Die Ursprünge der Rebsorte sind sehr alt, obwohl sie bis heute nicht ganz klar sind, wahrscheinlich aus der Zeit der Magna Grecia stammend, wovon der Name Grecanico zeugt. Kürzlich wurde auch eine Verwandtschaft mit der venetischen Traube Garganega nachgewiesen, obwohl der Grecanico in Bezug auf die Eigenschaften der produzierten Weine eher an Sauvignon Blanc erinnert.

Oscar Bissinger Grecanico ist ein Ausdruck der gleichnamigen Weißweintraube, die zertifiziert biologisch auf lehmigen Böden angebaut wird. Nach der manuellen Ernte folgt die mechanische Traubenvorbereitung, eine leichte Schalenmaceration und dann die sanfte Pressung. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks völlig spontan, durch die Wirkung der nur auf den Beeren vorhandenen Hefen und im Weinbauumfeld. Auch die anschließende Reifungsphase, die sich über 12 Monate erstreckt, findet in Edelstahl statt, und während des gesamten Produktionsprozesses sind sowohl Klärungsoperationen als auch die Verwendung von Weinzusatzstoffen ausgeschlossen, mit Ausnahme von minimalen Mengen an Sulfiten, die bei Bedarf hinzugefügt werden.

Der Grecanico von Oscar Bissinger hat eine leicht goldene Farbe. Der Geruch vermittelt Eindrücke von reifen Äpfeln und Birnen, mediterranen Kräutern und Eukalyptus, umgeben von evocativen Erinnerungen an Jod. Direkte und dynamische Geschmacksentwicklung, gekennzeichnet durch eine knackige Frische und eine ausgeprägte salzig-mineralische Lebhaftigkeit, die an die maritime Essenz dieses Weins erinnert.