Greco 'Ermes' Antico Castello 2023
Exclusive HerstellerDer Greco aus dem Weingut Antico Castello ist ein reichhaltiger und strukturierter Weißwein aus Kampanien, der 6 Monate auf den feinen Hefen in Stahl gereift ist. Er kleidet das Glas in ein wunderschönes goldgelbes Kleid, das den Reichtum des Schlucks offenbart, voll und umhüllend, am Ende erfrischt durch eine angenehme salzige Note. In der Nase zeigt er Noten von aromatischen Kräutern, allen voran Salbei, begleitet von Aromen weißer Blumen und gelbem Apfel.
Der Greco 'Ermes' des Weinguts Antico Castello präsentiert sich als ein Weißwein mit einem energischen mineralischen Charakter, das markante Merkmal der Rebsorte und des irpinischen Territoriums. Wie der Name schon sagt, ist Greco eine weiße Traube griechischen Ursprungs, die seit der Antike in Kampanien und insbesondere in Irpinia angebaut wird, einem Gebiet, in dem sie ihre höchste qualitative Ausdrucksform erreicht. Ihr Auftreten im Süden Italiens scheint auf das 7. Jahrhundert v. Chr. zurückzugehen, infolge der griechischen Kolonisation, die zur Gründung der Magna Graecia führte. Es handelt sich um eine Rebsorte von höchster Qualität, die auch in der Antike sehr geschätzt wurde, wie Plinius der Ältere berichtete, der festhielt, dass Greco aufgrund seiner Qualität während der Bankette nur einmal eingeschenkt wurde.
'Ermes' Greco Antico Castello stammt ausschließlich von Greco-Trauben, die auf lehmigen Böden in der Lage Masseria del Prizio gewachsen sind. Die Pflanzen befinden sich in einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von einer West- und Ostlage. Die Ernte erfolgt in der Regel von Hand in der ersten Oktoberdekade und die Trauben werden dann sanft gepresst und einer gewissen Zeit der vorfermentativen Schalenmazeration unterzogen.Die erste Oktoberdekade und die Trauben werden dann sanft gepresst und einer gewissen Zeit der vorfermentativen Schalenmazeration unterzogen. Der aus der anschließenden sanften Pressung gewonnene Most wird in Edelstahltanks zur alkoholischen Fermentation bei kontrollierter Temperatur geleitet. Die folgende Reifungsphase erfolgt ebenfalls in Edelstahl und dauert 6 Monate auf der Feinhefe vor der Abfüllung und einer weiteren kurzen Ruhezeit in der Flasche.
Strohgelb mit goldenen Reflexen ist die Farbe des Greco 'Ermes' von Antico Castello, der in der Nase reich und intensiv mit seinen dominierenden Aromen von Salbei und aromatischen Kräutern erscheint, die sich mit Wahrnehmungen von weißen Blumen und gelbem Apfel verbinden, sowie mit angenehmen mineralischen Nuancen. Am Gaumen ist er strukturiert und umhüllend, sehr erfrischend, unterstützt von einem lebhaften salzig-mineralischen Charakter und leichten mandeligen Anklängen.