Grillo '4 Filari' Case Alte 2025

Der Grillo „4 Filari“ ist ein sizilianischer Weißwein, der stark repräsentativ für die verwendete Rebsorte ist, die zwischen den Weinreben des Weinguts Case Alte in Freiheit ihre volle Potenzial entfalten kann, da die Weinberge biologisch bewirtschaftet werden. Dieser Grillo zeigt tatsächlich das typische florale Bouquet und die Aromen von Kräutern, die ihn auszeichnen, und vereint zu diesen Düften einen trinkbaren Schluck, in dem Frische und Mineralität mit der richtigen Intensität präsentiert werden. Ein sehr vielseitiges Etikett in der Küche, das auch wegen seiner Vielseitigkeit am Tisch in Betracht gezogen werden sollte.  

Dieser „4 Filari“ ist ein Grillo, der aus den gleichnamigen autochthonen Trauben entsteht, die rein von der Cantina Case Alte verwendet werden. Die Reben dieser Sorte wachsen auf einem hügeligen Boden, der sich etwa 500 Meter über dem Meeresspiegel befindet, mit sandigem Ursprung, auf dem die Reben nach Praktiken bearbeitet werden, die sich auf die biologische Landwirtschaft beziehen. Die Trauben, einmal geerntet und in die für die Weinbereitung vorgesehenen Räumlichkeiten gebracht, werden mit der ganzen Traube gepresst, um dann statisch 24 Stunden zu dekantieren und alkoholisch in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 15 Grad zu fermentieren. Immer in Edelstahl erfolgt die Reifung, die sich über 6 Monate erstreckt, in denen der Wein mit seinen eigenen Hefen in Kontakt bleibt.

Der Wein „4 Filari“ ist ein Grillo, der sich bei der visuellen Prüfung mit einer leuchtenden strohgelben Farbe präsentiert, durchzogen von einigen Reflexen, die eher ins Grüne tendieren. Die Nase ist reich an fruchtigen Aromen, die auch blumige und aromatische Kräuternoten abwechseln. Am Gaumen ist er leicht, umhüllend, mit einem frischen und salzigen Schluck, der einen geschmeidigen und befriedigenden Trinkgenuss bietet. Eine Flasche, mit der die Cantina Case Alte ein Engagement in der Produktion sizilianischer Weine fortführt, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.