Gruner Veltliner 'Hefeabzug' Nikolaihof 2024

Der Grüner Veltliner ‚Hefeabzug‘ vom Weingut Nikolaihof ist nach der Lagerung auf der Feinhefe vor der Abfüllung benannt, einem Schritt, der einem Grüner Veltliner, der als Aperitif gedacht ist, Rundheit verleiht. Die Trauben stammen von den lehmigen und lösshaltigen Böden von Mautern, wo die Familie Saahs biodynamisch nach Demeter ohne synthetische Behandlungen arbeitet. In der Nase ist er delikat, zwischen Wiesenblumen und weißem Obst, der Schluck leicht und direkt, in der Lage, den Appetit zu öffnen, ohne zu beschweren. Hervorragend zu einem geräucherten Forellen-Tatar auf einem Vollkornbrot