Rifermentato in bottiglia 'Guidobaldo' Tenuta Ca' Sciampagne
Naturwein
Bio und BiodynamischDer in Flasche fermentierte „Guidobaldo“ vom Weingut Tenuta Ca' Sciampagne in den Marken ist ein prickelnder Rotwein, der sich perfekt zu hellem Fleisch und Aufschnitt kombinieren lässt. Dieses Etikett wird aus manuell geernteten roten Trauben, einer 5-monatigen Mazeration auf den Schalen und der Verwendung von ausschließlich einheimischen Hefen hergestellt. Die Farbe ist intensiv rubinrot, fast undurchdringlich, während die freigesetzten Aromen an reife Pflaumen und schwarze Kirschen erinnern. Der Schluck ist voll, weinig, tanninhaltig und mit einem leicht bitteren Abgang.
Der ‘Guidobaldo’ Flaschengärung ist ein lebendiger Rotwein Schaumwein, der von Tenuta Ca’ Sciampagne, einem biologischen Weingut aus der Region Montefeltro, nur wenige Kilometer von Urbino, produziert wird. Das Weingut wurde 2008 aus der Wiederherstellung von drei Hektar alten Weinbergen gegründet, zu denen sechs Hektar neuer Anlagen hinzugekommen sind, die alle mit größtem Respekt vor Tradition, Erde und Verbrauchern bewirtschaftet werden. In einem Umfeld, das von den frischen Bergwinden des nahegelegenen Apennins profitiert und bemerkenswerte tägliche Temperaturschwankungen aufweist, entstehen handwerkliche und ehrliche Ausdrücke, verpackt mit originellen Etiketten, die an die Rückseite von Postkarten erinnern.
Der ‘Guidobaldo’ Flaschengärung von Tenuta Ca’ Sciampagne wird aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die nach den Prinzipien der zertifizierten biologischen Landwirtschaft auf mineralreichen, tonhaltigen Böden angebaut werden. Die Ernte erfolgt von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl, und die anschließende alkoholische Fermentation erfolgt spontan in Edelstahltanks dank der einheimischen Hefen. Die Maischegärung dauert sogar 5 Monate, während die Flaschengärung nach der Methode Ancestrale erfolgt. Während des gesamten Vinifikationsprozesses wird die Flüssigkeit weder geklärt noch filtriert.
dauert sogar 5 Monate, während die Flaschengärung nach der Methode Ancestrale erfolgt. Während des gesamten Vinifikationsprozesses wird die Flüssigkeit weder geklärt noch filtriert.Im Aussehen zeigt der ‘Guidobaldo’ Flaschengärung von Tenuta Ca’ Sciampagne eine intensive rubinrote Farbe. Voll und reich ist das olfaktorische Spektrum, geprägt von Noten von Sauerkirsche, kombiniert mit Nuancen von reifen Pflaumen und roten Blumen. Am Gaumen ist er trocken, tanninhaltig und harmonisch, mit einem leicht bitteren Abgang. Ein reiner und einzigartiger Schaumwein, Ausdruck einer spontanen und echten Produktionsphilosophie. Aufgrund seiner Eigenschaften passt ‘Guidobaldo’ hervorragend zu verschiedenen Wurst- und Schinkensorten.
da agricoltura Italia o EU