'Il Sogno' Travaglini 2019
„Il Sogno“ vom bekannten Weingut Travaglini ist ein vollmundiger Nebbiolo aus einer der renommiertesten Gegenden des nördlichen Piemonts: Gattinara. Die Auswahl der Trauben erfolgt direkt an der Pflanze und lässt sie anschließend mindestens 100 Tage trocknen. Dieser Rotwein reift etwa 36 Monate in großen Fässern und 6-8 Monate in kleineren Holzfässern und erhält so eine granatrote Farbe. Die freigesetzten Aromen sind die von reifen roten Fruchtfleischfrüchten und Gewürzen, der Schluck hingegen ist warm, voll, umhüllend, mineralisch und mit einem unvergesslichen Abgang
“Il Sogno”, produziert von der Kellerei Travaglini, ist ein prestigeträchtiges Etikett, das mit dem Wunsch geschaffen wurde, einen großen Wein für Liebhaber von Rotwein im Amarone-Stil zu kreieren. Es ist ein Wein, der aus getrockneten Nebbiolo-Trauben entsteht und mit äußerster Sorgfalt vinifiziert wird, um die gesamte aromatische Fülle zu extrahieren. Die sehr lange Reifung in Holz mildert die Tannine und hebt die dichte Komplexität des Weins hervor, bereichert mit einem Repertoire eleganter tertiärer Noten. Es ist ein Rotwein von großem Körper und Struktur, intensiv und umhüllend, ideal auch solo als Gesprächswein für einen angenehmen Abend unter Freunden.
Der Rotwein “Il Sogno” stammt aus einem der berühmtesten Weingüter im Alto Piemonte. Travaglini bewirtschaftet ein Anwesen von etwa 60 Hektar im Gebiet von Gattinara. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von etwa 400 Metern, an den Hügeln am Fuße des Monte Rosa. Das frische und belüftete Klima, die sonnigen Ausrichtungen nach Süden und die uralten vulkanischen Böden, reich an Eisenmineralien, haben sich
sich schon immer als perfekter Lebensraum für Nebbiolo erwiesen. Die Trauben werden eine Woche vor der Ernte sorgfältig im Weinberg ausgewählt, wobei nur die gesündesten und reifsten Trauben gewählt werden. Die Trauben werden auf Gestellen abgelegt und in speziellen Räumen mit perfekter Temperatur und Luftfeuchtigkeit für eine langsame und natürliche Dehydration für einen Zeitraum von etwa drei Monaten getrocknet. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Vor der Abfüllung reift der Wein 36 Monate in 20-Hektoliter-Eichenfässern aus Slowenien und 6-8 Monate in kleinen Eichenfässern.Der Wein “Il Sogno” von Travaglini ist ein piemontesischer Rotwein, der mit Blick auf die Hügel und die Tradition der Valpolicella hergestellt wird. Die Trocknung der Trauben lässt Nebbiolo seine typische Sortenidentität verlieren und betont die Weichheit und Süße, die aus der Weinbereitungstechnik resultieren. Im Glas zeigt er sich in einem dunklen granatrot. Das olfaktorische Bild ist besonders reich und verführerisch, mit Aromen von reifer Kirsche, Sauerkirsche, wilden Brombeeren, roter Pflaume, Nuancen von
Waldfruchtmarmelade, süße Gewürze, herber Kakao, Anklänge von Heilkräutern, Süßholzwurzel und balsamischen Kräutern. Der Eintritt am Gaumen ist verführerisch, warm und umhüllend, mit einer dichten, aber reifen Tanninstruktur und harmonischen, süßen und befriedigenden Fruchtaromen, die gut ausbalanciert sind mit einem Finale von klarer mineralischer Frische.