'Indisciplinato' Tenuta San Marcello 2023
Naturwein"Unisciplinato" von Tenuta San Marcello ist ein Weißwein aus dem Ancona Gebiet, hergestellt aus einer Mischung von Verdicchio-Trauben, von denen ein Teil in georgischen Terrakotta-Amphoren, genannt Qveri, vinifiziert und ausgebaut wird. Dünn, frisch, von großer Reinheit und mit einem weichen und trinkbaren Schluck, zeichnet er sich durch Noten von weißen Blumen, Zitrusfrüchten, frischen Mandeln und leichten Meereserinnerungen aus.
„Indisciplinato“ von Tenuta San Marcello ist eine originelle Version des Verdicchio, die in der hügeligen Gegend des Hinterlandes von Senigallia entsteht, einem Gebiet, das schon immer sehr geeignet für den Anbau dieser autochthonen weißen Traube mit starkem Charakter ist. Es ist eine Hommage an die Geschichte des Weins und seine Ursprünge. Es handelt sich dabei um eine Assemblage, in der auch ein Prozentsatz von Wein vinifiziert mit einer Mazeration auf den Schalen in georgischen Terrakotta-Dolien enthalten ist, eine alte Technik, die eine sehr intensive Extraktion von Aromen und Düften ermöglicht. So entsteht ein komplexer und reicher Weißwein, der das straffe und vertikale Profil des Verdicchio mit einer dichten und facettenreichen Aromapalette verbindet.
Der Weißwein „Indisciplinato“ ist ein Etikett, das sich den klassischeren Interpretationen des Verdicchio anschließt, hergestellt von Tenuta San Marcello mit dem Wunsch, einen Weißwein mit einem ehrlichen und authentischen Gesicht anzubieten, der die Erinnerung an den Geschmack des guten Weins von früher weckt. Die Verdicchio-Weinberge werden auf den sanften
Hügel in der Gegend von San Marcello, nur wenige Kilometer von der Gemeinde Moro d’Alba entfernt, auf einer Höhe von etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel. Das Klima ist mild und belüftet, dank der sanften Meeresbrisen. Die Böden, bestehend aus Kalkstein und Ton, sind sehr gut für Verdicchio geeignet. Die agronomische Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt nach den Regeln des biologischen Protokolls, wobei auch biodynamische Präparate verwendet werden, um die Widerstandsfähigkeit und Reaktionsfähigkeit der Pflanzen gegen pathogene Angriffe zu stärken. Nach der Ernte wird ein Teil der Trauben gepresst und als Weißwein vinifiziert, während 30 % in georgischen Terrakotta-Dolien mit Schalenmazeration vergoren werden. Nach einer Ruhezeit von 8 Monaten erfolgt die endgültige Assemblage und Abfüllung.Der Wein „Indisciplinato“ von Tenuta San Marcello ist ein sehr interessanter Weißwein, der den Reichtum der Schalenmazeration bietet, ohne die sortentypischen Noten der Rebsorte zu opfern. Er ist ein wunderschöner Kompromiss zwischen einem klassischen Weißwein und einem Orange Wine, ein perfekter Ausgleichspunkt zwischen zwei Welten. Im Glas präsentiert er sich mit einemintensive, wunderschöne goldgelbe Farbe mit brillanten bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase begeistert er mit Aromen von Wildblumen, Ginster, Kamille, Aromen von reifem gelbem Obst, Pfirsich, frischen Mandeln, Trockenfrüchten, leichten würzigen und mineralischen Anklängen. Der Geschmack ist weit, facettenreich und saftig, mit reichen und intensiven Aromen, durchzogen von einer klaren salzigen Spur. Der Abgang ist tief und anhaltend, mit einem sehr frischen Abschluss. Er passt hervorragend zu wichtigen Meeresgerichten, zarten weißen Fleischgerichten und halbfestem Käse.