Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso - Tenuta di Biserno 2023 - 37.5cl
Der Insoglio del Cinghiale ist ein Rotwein, der die ungezähmte Seele der Maremma zum Ausdruck bringt und perfekt zu den typischen toskanischen Gerichten passt. Er hat ein intensives und fleischiges Aromaprofil, das von Noten von Unterholz, schwarzem Pfeffer, Heidelbeeren und balsamischen Kräutern geprägt ist. Am Gaumen ist er weich, frisch und elegant, mit einer gut geglätteten Tannintextur
Der toskanische Wein Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso bildet das Herzstück der gesamten Produktion der Tenuta di Biserno, die 2001 von Marquis Lodovico Antinori gegründet wurde, der in das Terroir der oberen Maremma investieren wollte. Dieser saftige, reife Wein entsteht aus einer Cuvée von Syrah, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot, die gekonnt komponiert wurde und einen ausgewogenen, hochwertigen Geschmack mit besonders frischer Note am Gaumen bietet. Die Tannine sind markant, fein geschliffen und rund.
Dieser Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso wird ausschließlich aus internationalen Rebsorten hergestellt, die sich in den letzten Jahrzehnten als ideal für das Terroir der toskanischen Maremma erwiesen haben. Neben 30 % Syrah enthält er auch Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot, Rebsorten, die von der Tenuta di Biserno im Kordon-System angebaut werden. Die Lese findet zwischen der ersten Septemberwoche und der zweiten Oktoberwoche statt. Nach dem schonenden Pressen der Trauben gärt der Most 14 bis 21 Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Anschließend reift er acht Monate in neuen Barriques und Stahltanks .
Der Rotwein Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso vom Weingut Tenuta di Biserno besticht durch seine intensive rubinrote Farbe. In der Nase präsentiert er sich vollmundig mit Noten von roten Beeren, die sich mit Gewürzen und einem Hauch aromatischer Kräuter abwechseln. Im Abgang ist das Aroma zart und tendiert zu Balsamico. Am Gaumen ist er mittelkräftig und ausgewogen mit einem beeindruckenden Mundgefühl und einer exzellenten Frische. Der beste Wein im gesamten Bibbona-Sortiment, ein perfekter Begleiter zu saftigen Wildgerichten.