Die Jacquère ist die Symbolrebsorte Savoyens, einer alpinen Region zwischen Frankreich und der Schweiz, wo sich der Weinbau auf steilen Hängen und Terrassen oberhalb der Seen von Annecy und Bourget entwickelt. Historisch mit einem lokalen und bergbezogenen Konsum verbunden, wurde die Jacquère lange als einfache Rebsorte betrachtet, bestimmt für Alltagsweine; die Wiederentdeckung territorialer Identitäten hat jedoch neue Aufmerksamkeit auf diese autochthone Sorte gelenkt. Moränen- und Kalkböden sowie das kühle Alpenklima tragen dazu bei, Säure und Ausdrucksreinheit zu bewahren. Stark mit der savoyischen Küche verbunden, ist er ein Tischwein, der besonders zu käsehaltigen Gerichten wie Fondue, Raclette und Tartiflette passt. Aromatisch zeigen sich häufig Noten von grünem Apfel, knackiger Birne, Wiesenblumen und alpinen Kräutern, mit einer ausgeprägten mineralischen Prägung, die auch den Gaumen deutlich kennzeichnet. Die Jacquère ist somit nicht nur ein Wein, sondern ein authentisches Fragment der französischen Alpenkultur.