Jasnieres Sec 'Rosiers' Domaine de Belliviere 2022

Domaine de Bellivière ‘Les Rosiers’ Jasnières Sec ist ein Chenin Blanc aus der Loire mit einem abgerundeten Geschmack, entstanden aus dem Wunsch des Weinguts, die intrinsischen Eigenschaften der Sorte neu zu interpretieren und einen Weißwein mit einem leichten Restzucker anzubieten, der perfekt im Gleichgewicht mit der natürlichen Frische des Chenin steht. Dieser edle Weinberg hat sich immer durch seine große Vielseitigkeit ausgezeichnet, die die Herstellung von stillen, leichten oder strukturierten Weinen sowie von Schaumweinen und Dessertweinen ermöglicht. Die AOC Jasnières befindet sich im Zentrum-Nord der Region, innerhalb des Anbaugebiets Touraine, und stellt eines der nördlichsten Weinbaugebiete Europas dar. “Rosiers” ist ein französisches Wort, das die Rosengärten bezeichnet.

Der Jasnières Sec ‘Les Rosiers’ des Domaine de Bellivière wird ausschließlich aus Chenin Blanc-Trauben hergestellt, die aus 24 verschiedenen Parzellen stammen, die auf Ton- und Tuffböden verwurzelt sind und nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft bewirtschaftet werden.biodynamisch. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst und der so gewonnene Most unterliegt einer statischen Kaltdekantation und anschließend einer spontanen alkoholischen Gärung in Barrique. Danach wird der Wein in gebrauchten Holzfässern für 12 Monate auf der Feinhefe gereift.

Im Glas offenbart ‘Les Rosiers’ Domaine de Bellivière Jasnières Sec eine brillante strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das aromatische Profil ist reichhaltig, geprägt von frischen Zitrusnoten wie Grapefruit, die mit Aromen von weißfleischigen Früchten und Wiesenblumen kombiniert sind. Am Gaumen zeigt sich ein großes Gleichgewicht zwischen der sehr leichten Süße und der ausgeprägten Frische, in einer harmonischen Verbindung, die auf einer langen mineralischen Spur basiert. Ein sehr vertikaler Weißwein, der Raum für Fantasie bei der Kombination von Speisen und Wein lässt.