'Jeu de Mains' Domaine Bersan 2023

Der Bourgogne Côtes d'Auxerre 'Jeu de Mains' von Domaine Bersan entsteht in Saint-Bris-le-Vineux aus reinem Pinot Noir, von alten Reben auf lehmig-kalkhaltigen Böden. Das Ergebnis eines biologischen Weinbaus und einer noch manuellen Traubenernte, reift in Fässern mit fünf Hektolitern in den alten Kellergrotten. In der Nase zeigt er sich intensiv und würzig, mit Kirsche, Himbeere und Brombeere sowie einem Hauch von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er materisch, aber von mittlerer Struktur, mit seidigem Tannin, lebendiger Frische und einem reichen, salzigen Abgang. Ein identitätsstiftender und zeitgenössischer Rotwein aus Burgund, ideal zu rotem Fleisch und Federwild.