Kaiaren Bodega K5 2016
Der Kaiaren von Bodega K5 ist ein reiner Hondarrabi Zuri, der im Baskenland, in den steilen Hügeln von Aia, nur wenige Schritte vom Kantabrischen Meer entfernt, hergestellt wird. Es handelt sich um einen Weißwein mit großer Reifekapazität, der vor der Gärung und Verfeinerung in Stahltanks eine Kaltmazeration durchläuft. Abschließend verbringt er 24 Monate in der Flasche und kann so seine ganze Frische und Mineralität im Glas entfalten, mit blumigen, rauchigen und salzigen Aromen
Die limitierte Edition „Kaiaren“ von Bodega K5 ist eine kostbare und vielschichtige Interpretation des baskischen Getariako Txakolina, einer Region mit Blick auf das Kantabrische Meer, deren Meeresströmungen den Weinbau maßgeblich prägen. Die Idee zu dieser limitierten Edition entstand mit dem außergewöhnlichen Jahrgang 2016, der das Weingut überzeugte, einen kleinen Teil der Produktion für die Kreation eines innovativen und einzigartigen Weins zurückzuhalten. Dieser Wein, der während des gesamten Herstellungsprozesses besondere Aufmerksamkeit erfuhr, ist das Ergebnis der langjährigen Erfahrung von Bodega K5 mit der Reifung großer Jahrgänge.
Der limitierte Bodega K5 „Kaiaren“ ist ein reinsortiger Hondarrabi Zuri, dessen Trauben nach nachhaltigen Methoden auf schieferreichen Granitböden in einer Höhe von ca. 300 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Nach der Lese durchlaufen die Trauben eine Kaltmazeration vor der Gärung, gefolgt von einer schonenden Pressung. Nur der Vorlaufmost gärt spontan in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 48 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks und weitere 24 Monate in der Flasche, bevor er in limitierter Auflage auf den Markt kommt.
Im Glas präsentiert sich die „Kaiaren“ Bodega K5 Limited Edition in einem hellen Strohgelb mit brillanten goldenen Reflexen. Ihr vielschichtiges Aroma entfaltet sich mit reifen Noten von Quitte, Pfirsich, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Trockenfrüchten, untermalt von feinen Anklängen an Weihrauch, Feuerstein und Rauch . Am Gaumen ist sie frisch, komplex und klar, mit einem lebendigen und dynamischen Abgang, der in einem langen, würzig-mineralischen Nachhall mündet.