Kaplja Damijan Podversic 2020
Der Kaplja Damijan Podversic ist ein Still- Weißwein, auf den Traubenschalen mit indigenen Hefen hergestellt, körperreich und stark, nur in großen Fässer im Holz für 13-24 Monate gealtert
Damijan Podversics Kaplja ist ein eleganter, vollmundiger Weißwein, kreiert von einer der Ikonen des italienischen Weins . Wenn von Damijan Podversic die Rede ist, spricht man von der Elite des italienischen Weins, der wie kaum ein anderer die Essenz von Terroir und Emotionen in seinen Interpretationen wiederaufleben lässt. Schließlich ist sein Mentor die wahre Legende Josko Gravner, und beide sind zu Wahrzeichen jener Enklave geworden, die die natürliche Wasserscheide zwischen Friaul und Slowenien bildet. Der Weinstil ist typisch für das Collio: Weißweine werden mit Maischegärung und absolutem Respekt vor dem Terroir hergestellt, wobei auf jegliche chemische oder synthetische Substanzen verzichtet wird, um ihre Integrität zu bewahren. Damijans Hand vollendet den Wein, der Finesse, Cremigkeit und ausdrucksstarke Spontaneität vereint. Zweifellos einer der größten italienischen Weißweine.
Kaplja ist ein Weißwein aus einer typischen lokalen Cuvée der Rebsorten Chardonnay, Friuliano und Malvasia Istriana. Die Reben wachsen auf Ponka-Böden in 110–140 Metern Höhe mit Südausrichtung. Im Weinberg werden keine chemischen oder synthetischen Substanzen verwendet, und es wird auf geringe Erträge geachtet. Im Keller erfolgt die spontane alkoholische Gärung mit Kontakt mit den Schalen. Der Wein reift 36 Monate in 20–30-Hektoliter-Fässern und anschließend 12 Monate in der Flasche.
Der Kaplja Weißwein präsentiert sich im Glas mit einem betörenden goldenen Schimmer. Sein komplexer und differenzierter Duft vereint Aromen von Pfirsich, Akazienhonig, weißen Blüten und gerösteten Mandeln zu einem äußerst verführerischen Geschmackserlebnis. Der vollmundige Geschmack ist dank des Glycerinanteils und der Struktur des Weins cremig und opulent . Ein zeitloser Klassiker.