'La Bovila' Bodega Teo Legido 2019

Bodega Teo Legido präsentiert ‘La Bovila’, eine handwerkliche Interpretation mit starkem und reinem Charakter, das Ergebnis einer Cuvée aus Tempranillo und Syrah, zu der ein kleiner Prozentsatz der weißen Traube Verdejo hinzugefügt wird. Der Weinberg La Bovila befindet sich in der kleinen Gemeinde Moraleja de Matacabras in der Provinz Avila. Es handelt sich um ein historisches Grundstück, das mindestens seit 1751 für den Weinbau genutzt wird, obwohl es wahrscheinlich bereits im Mittelalter existierte. In den 60er Jahren wurden die Pflanzen jedoch gerodet und erst 2005 wurden Tempranillo, Syrah und Verdejo wieder angepflanzt, auf einer Fläche von weniger als einem Hektar.

‘La Bovila’ Bodega Teo Legido besteht aus einer ungewöhnlichen Assemblage von Tempranillo (50%), Syrah (40%) und Verdejo (10%), die auf 800 Metern über dem Meeresspiegel auf tonig-sandigen Böden mit Kieselsteinen, Quarziten und Gneis gepflanzt sind. Die agronomische Bewirtschaftung folgt den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft, die zertifiziert sind. Sobald die Trauben reif sind, werden sie geerntet und zu 50% ganz vergoren, mit der alkoholischen Gärungdie ausschließlich von einheimischen Hefen durchgeführt wird. Nach dem vollständigen Verlauf der malolaktischen Gärung wird die Masse in französische Eichenfässer transferiert, wo sie 12 Monate reift.

Im Aussehen zeigt der spanische Rotwein ‘La Bovila’ von Bodega Teo Legido eine kirschrote Farbe. Der Geruch ist eine Abfolge von Aromen von Pflaume, Brombeere, Veilchen, Lakritz, aromatischen Kräutern und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er intensiv und strukturiert, geprägt von angenehmer Frische, feinen Tanninen und einer hervorragenden mineralischen Persistenz. Eine Flasche, die gut zu verschiedenen Zubereitungen von Fleisch passt, ob gebraten, geschmort oder gegrillt.